大家好欢迎来到头条号唐河小哥，我是制作者月月，说起面食可是我的拿手的绝活，家里所有的面食都是我做的，最近做了一道面食我们一家五代都很喜欢吃，这道面食我每天都要做上3大锅才能够家人吃的，外面非常的酥脆，里面很柔软，每次出锅端上桌的时候分分钟就被吃光，所以我这段时间在家经常做，两天不做，孩子就吵着要吃。今天我就把这道面食的做法推荐给大家，此面食我每天都要做3锅，外酥里软层次多，每次上桌分分钟被抢光。
发面千层饼
一般生活中最常见的面食无非就是馒头，馅饼和花卷，自从学会了这道面食的做法之后我家再也没有吃过馒头和花卷，做法也很简单，就是将醒发好之后用擀面杖擀成大面饼然后再摞在一起叠起来，放在电饼铛里烙10分钟左右就可以了，就算你是小白，一看也便会的，外酥里软，非常好吃。下面我就把这道面食的做法分享给大家，秋冬季我家面食主要吃它，一擀一叠香软有层次，一家五代都爱吃，喜欢的朋友们来围观咯
发面千层饼
【食材】：红薯，葱花，胡萝卜，面粉，酵母粉，食用盐等
【做法】
第一步：准备一个红薯用清水清洗干净之后用削皮刀削去外皮，然后切成小块放在料理机中加入适量的开水将它打成红薯汁备用。
第二步：准备一小把韭菜择干净洗净后切碎，准备一根香肠切成香肠丁，半根胡萝卜清洗干净之后先切条再切成胡萝卜丁，把这些食材都放在一个盆中，加入259克的面粉，2克酵母粉，一勺食用盐，用提前打好的红薯汁180克和面，边搅拌边加入，搅拌成面絮状之后加入少许的玉米油，最后将它揉成面团放在一个温暖的地方醒发1个小时左右。
发面千层饼
第三步：将醒发好的面团放在案板上多揉一会儿，然后搓成长条下成面剂，将每一个面剂都用擀面杖擀成大面饼，然后再在上面涂上适量的食用油，边缘处不要涂抹，再取一个面剂将它擀成比第一张面剂小一点的面饼，然后摞在第一张大面饼的上面，在第二张小面饼的上面再涂上一层食用油，依次类推，这样将全部做好的面剂都擀成小饼都摞在一起，每一层的中间都要刷上一层食用油，全部做好之后用下面最大的那张面饼将它包裹起来，按压的紧实一些，稍微将它整理一下，盖上一层棉布进行二次醒发15分钟。
发面千层饼
第四步：电饼铛预热，在里面刷上一层食用油，将做好的大饼放进电饼铛，然后在大饼的表面刷上一层清水，撒上适量的白芝麻，盖上盖在开中火烙3分钟左右，3分钟之后将小饼烙至金黄色的时候翻面，盖上盖子继续烙3分钟，勤翻面，大约烙6分钟之后盖上盖在再焖3-4分钟左右。
第五步：时间到，将做好的大饼取出来放凉之后切成小块就可以吃了。
发面千层饼
【做发面饼小技巧】
1.和面的时候如果红薯汁是凉的，可以加热一下再和面，这样不但可以促进发酵还可以使做出来的饼更松软。
2.做好的发面饼一定要进行二次醒发，二次醒发之后做出来的发面饼更香软好吃。
3.烙发面饼的时候电饼铛一定要先预热，不但可以较少烙至的时间，还可以使烙出来的发面饼更柔软好吃。
4.在烙的时候一定要勤翻面，烙至的时间也不要太长，时间长了饼容易发干发硬。
5.吃的时候可以用手撕着吃，还可以一层一层揭着吃，或者用刀切成小块来吃，都是可以的。
6.我用的是葱花和胡萝卜，大家可以用自己喜欢吃的食材，比如西兰花，萝卜等都是可以的。
7.如果家中没有红薯的朋友可以将红薯汁换成牛奶或者温水都是可以的。
发面千层饼
秋冬季我家面食主要吃它，一擀一叠香软有层次，一家五代都爱吃，这就是我们一家人最爱吃的发面饼的做法，做法是不是特别的简单？这样烙出来的发面饼非常的香软，层次丰富，外边是酥脆的里面非常的暄软有层次。里面还添加了各种蔬菜，吃起来营养非常的丰富，喜欢的朋友就试一下，做给自己的家人吃，保证你吃过一次就会爱上它。此面食我每天都要做3锅，外酥里软层次多，每次上桌分分钟被抢光。
我是头条号唐河小哥制作者月月，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。
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