烤箱版“肉末烤茄子”香的流口水-搜搜看看

在童年时候，就听到家里人说“肉末烧茄子，馋死老爷子”，可以体会出那个时候肉末和茄子搭配做起来的菜是极其美味的，如果改良一下，将会更上一层楼

用料： 长茄子 2个肉馅腌料：肉馅 100g . 鸡蛋1个 . 生抽一勺.料酒一勺.耗油半勺.白糖半勺.黄豆酱油半勺.葱姜末适量.大蒜切沫2头

1 长茄子2个要洗干净，整个表皮刷油涂抹均匀，入烤箱180度30分钟，温度自己调节。

2烤茄子时，准备其他的材料，肉沫用所有腌料搅拌均匀。

3大蒜沫一半的量+生抽一勺+耗油半勺+料酒半勺+香油适量，减半均匀。

4炒锅倒入炒菜量的油，中火，油温热时放入腌制的肉末煸炒。

5肉末煸炒变色后，刚入腌制的蒜末，继续炒，炒出香味关火。

6关火后放入之前留下的那一半蒜末，减半均匀。

7茄子拷到外皮皱破，用勺子拍打很软的程度。

8茄子中间切一刀露出茄子肉，用刀顺着划几刀便于入味。

9将炒好的肉末均匀浇在茄子上，微拌两下，表面撒上小米辣，香葱，继续入烤箱180度5到10分钟

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烤箱版“肉末烤茄子”香的流口水