材料准备：

鲈鱼一条、洋葱、姜葱、自己喜欢的配菜（我放了金针菇、火腿、鸡腿菇、粉皮、土豆）

制作步骤：

1、鲈鱼刮干净鳞片洗干净，从鱼腹或鱼背对半剖开

2、用料酒、盐、水、姜片、葱白泡鱼去腥，然后抹上椒盐粉、辣椒粉、孜然粉、盐、给鱼身做马杀鸡，腌制1小时

3、烤盘铺上锡纸，铺上洋葱条，把鱼取出放在上面

4、200度预热烤箱5分钟，放入鱼肉朝上的一面烤8分钟，翻个面鱼皮朝上烤16分钟

步骤~

5、步骤4的同时准备配料，并洗干净～土豆片和火腿可以先在锅里炒香

6、炒香蒜后放杏鲍菇粒和干辣椒，放入老干妈、海鲜酱、酱油、豆瓣酱、蚝油各一勺，翻炒均匀

7、倒入大半罐啤酒烧开后放粉丝、金针菇、土豆片等自己喜欢的配菜烧开后关火

步骤~

8、将所有配菜铺到烤盘放在烤鱼旁边，倒入锅中剩余酱汁，撒上葱花放入烤箱再烤5分钟，完成啦

步骤~

1、要用新鲜的鱼烤肉质更好

2、草鱼小刺多，鲈鱼相对少一些，龙利鱼也可以

3、配菜按自己喜欢就好啦，也可以放莲藕、莴笋、魔芋、猪血……

看自己口味，超香超下饭家常菜学起来～

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