导语：爱吃鱼的快收藏，学会草鱼特色做法，简单美味，出锅全家都爱吃
秋天后天气越来越冷了，隔三差五的做上一份烤鱼就是最享受的生活了，今天我就要和大家分享这道菜的家常做法，学会后再也不用去饭馆，自己在家做，花钱少料更足，花一份的钱在家就能吃上至少5份呢，你还有理由不试试自己动手做吗？
做烤鱼最常用的鱼就是草鱼了，如果不怕贵用黑鱼也很好的，黑鱼鱼肉更好吃而且鱼刺也会相对少一些。不过老百姓讲究的就是实惠了，所以用草鱼做基本就是标配了。然后再搭配各种自己喜欢的菜一起上桌，荤素均有，鲜味渗透丰盛又好吃，微辣的，麻辣的刺激自己的味蕾，吃起来真的很过瘾呢。下面小编就2分钟教会大家在家做烤鱼，以后再也不用出门那么麻烦了。
微辣版家庭烤鱼
食材：草鱼2斤左右一只，辅料：黄瓜，木耳，魔芋，香肠，面筋等等，只要自己喜欢放什么都可以的，还能放点腐竹，什锦菌菇，萝卜等等。调料：豆瓣酱，蒜瓣，姜葱，香菜，生抽，胡椒粉，花椒油，辣椒油，糖少许。
具体做法：首先草鱼要去鱼鳞，去内脏然后清洗干净，抹上盐和胡椒粉，加入葱姜段腌制大约15分钟。这里说下，在家做烤鱼基本买个2斤左右的差不多了，毕竟家庭没有再大的容器来装，当然如果你买大了也没有关系，可以切成几个大块再操作，只是卖相不如整条的更吸引人。
2、然后锅放入油烧热，接着将腌制沥干沥干水放鱼放入煎，一定要等煎定型后翻面，等2面都煎金黄表面酥酥的感觉是最好了，如果你有烤箱，那么直接放入烤箱200度烤上30分钟左右也是可以的，另外就是可以放入油锅直接炸，方式很多自己选择。
3、将黄瓜切粗条，面筋切成小块，魔芋也切粗条，木耳泡发撕成小块，如果有什锦菌菇那么会更营养的。而魔芋是烤鱼的绝配，可以吸收体内多余的油脂排毒清肠用，黑木耳也是如此，所以吃一些口味重的菜时候不妨都多搭上这类的辅料，更健康。
4、锅里面入油烧热，将豆瓣酱，姜蒜一起放入，小火炒香炒出红油来。
5、然后加入除黄瓜外的辅料翻炒均匀，接着加入适量的水和其他调料盖上盖子烧开，然后继续煮片刻这样汤汁会更入味。
6、接着将煎烤的鱼和黄瓜一起放入，大火煮开，撒上香菜蒜末什么的就可以上桌了，家里没有饭店那种酒精烤鱼盘，所以我用的是电煮锅可以随时保温而且还能持续加热，这样边吃边烧会更入味的，最适合天冷时候。
小唠叨：1、鱼要腌制入味，如果太大可以从中间切开这样卖相也更好，如果更大那就要切大块了。2、家庭做为了健康尽量不要油炸，可以用烤箱烤或者直接煎酥即可。3、辅料根据自己喜欢放，魔芋和木耳感觉是绝配更有利健康，不妨试试添加一些。4、现在天气冷了是吃烤鱼最佳时期，没有酒精炉的烤鱼盘，大家发挥自己聪明，比如学我这样保温而且更入味。
好了，今天的美食分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
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