红烧排骨：营养丰富，味道咸香，汤汁浓郁，非常下饭
红烧排骨作为一道平常百姓家的常见菜肴，时常出现在人们的餐桌之上。这道菜肴味道咸香，汤汁浓郁，是经常被人夸赞的一等一的下饭菜之一。不过经常会有朋友说，自己做出来的红烧排骨总觉得味道不对，或者做出来的排骨肉总是有些难以咀嚼下咽，做不到软烂醇香的状态。
其实这些问题是十分好解决的，那么今天小编就来教教大家做出一道肉质酥烂、汤汁下饭的红烧排骨，不仅仅是好看，而且是更加的好吃，让你学会之后，再也没有做不好这道菜的顾虑，赶紧学起来吧。
用料准备
美食名称：红烧排骨
主料：排骨
配料：小葱，生姜，八角，香叶，茴香，桂皮，料酒，生抽，老抽，冰糖，蜂蜜
红烧排骨的制作步骤
第一步：取上好的排骨洗净，然后放到冷水中，加料酒去腥，注意水烧开以后时常去浮沫，最后捞出，沥干水分放置一旁备用，排骨一定要沥干水，防止下锅的时候溅到身上。生姜切条，小葱切段，八角、香叶、茴香和桂皮清洗干净放置一旁备用。
第二步：开火热锅，锅里倒少许食用油，倒入少许冰糖，小火炒至融化，出现焦糖色。之后把排骨倒入锅中，翻炒至糖浆均匀的混合在每一块排骨上。排骨上色以后倒入葱姜，继续翻炒，然后加入少许黄酒，同时加入一勺生抽和半勺老抽翻炒。
第三步：把香料倒入到锅中，然后加入开水，水能没过排骨即可。大火烧开以后转成小火焖煮30分钟左右。闷煮到汤汁只剩三分之一时加入蜂蜜，再加少许盐调味，翻炒均匀，大火收汁就可以出锅了。
制作红烧排骨的小知识
在选排骨的时候就要选肥瘦相间的肋骨，这样做出来会比较香，然后炒糖色的时候要注意，尽量选冰糖，冰糖的汤色会比白糖好很多，而且千万要注意火候，才能炒出完美的颜色。
这道菜肴的制作步骤十分简单，也不需要很强的技巧，学会这步骤，制作出来的排骨香而不腻，色泽鲜亮，且长时间的焖煮也早已让排骨入味，不会出现肉质干柴无味的情况，咸香中带有一丝微甜，非常下饭。
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