最爱吃的，才是我们的第一美食，这里也许就有你喜欢的“菜”。
大家好，欢迎来到村东哥厨房看美食。说道地三鲜，它最早出自于东北一道经典菜。以土豆搭配茄子和西红柿烹饪而成的菜肴。其做法也非常的简单，可为你省去大把时间投入到工作之中。 地三鲜不需要太多的调料，特别是重味调料，主要突出在大自然中的本身鲜味。 今天，东哥将东北地三鲜的独特做法分享给大家。以供大家参考！
用时：25分钟 厨房经验：零基础 分量：5人份 成本：5元
一、所需食材：茄子2个 土豆3个 西红柿2个 青椒一个 大葱半根 大蒜3到4粒 生姜小半块 盐3克 蚝油5克 注：根据个好爱好调料和家庭成员情况适当增减
二、食材准备：
1、将三个土豆去皮切成滚刀块，然后放入一小盆中，凉水浸泡5分钟。过后，将土豆块捞出放在大盘中，把表面水分蒸发掉，等待下一步操作。
2、把二个西红柿洗净，从中间切开去掉根部，然后也切成大小合适的滚刀块，装盘备用。
3、茄子二根洗净去皮，同样切成滚刀块，散上一点干面粉拌均，这一步主要防止茄子吸入过多的油。一切完成后，装大盘备用。
4青红椒一个洗净，中间切开去除里面的籽，切成小块装盘备用。
5将大葱小半根切段、大蒜3至4粒拍扁、生姜一小块切片装同一小盘备用。
二、土豆和茄子过油：点火，锅中加入大约700克的食用油，油温6成热进行以下操作。
1、油温6成热，倒入切好的土块，用勺子沿锅的边推动土豆块。使它们不至于粘连，待炸到表面出现金黄色，且已经完全熟透捞出在盘在备用。
2、同样6成热的油温，把茄子也倒进去，勺子不断推动，待硬壳，表面也有黄色捞出备用。
三、炒制过程：
将炸完土豆和茄子的油倒出。锅中留有少许底油，放入大蒜、葱和姜片小火炒香，再把青椒和西红柿倒入锅中翻炒，直到把西红柿炒出汁。最后把炸好的土豆块和茄子一同倒入锅内，加入3克的盐、5克的蚝油大火翻炒，使蚝油完全化开（汤汁不够可加上一勺的清水），同时也让土豆块和茄子均匀的受热。一分钟后即可关火装盘。这样的一道纯正东北地三鲜完全做好了，喜欢的朋友可动手试试，与家人一同享用。
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小贴士：
西红柿又称为番茄，它内含的维生素特别丰富，可充当水果吃，也可炒菜用，广受大家喜欢。但大家选择番茄的时候，要注意以下二点。
1、首先，要知道你要买的西红柿目的是什么，是炒菜用还是生吃。炒菜用的一般为颜色轻微发黄，形状不一，大小不均的都可以。而选择灰红的西红柿，一般是做熟食用，这样会省下不少的成本。
2、在选择生吃西红柿是，应是鲜红色且表面光滑，大小均匀，没有点点的。当下市场上不少小西红柿，虽然样子长得十分的可爱，但是这种西红柿大多是人工培养品种，建议大家最好不要吃或者少吃。喜欢生吃的朋友，最好是在应季的时候，能在自然条件成熟时最好的了。
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