醇厚浓郁的肉香；柔嫩多汁的口感；齿颊留香的余味……
爱牛肉的人为了这种美味的享受，可以买上等的牛肉、试十几种做法！
今天小编就介绍10道超级好吃的牛肉家常做法，赶紧来看看吧！
【水煮牛肉】
材料
牛肉500克，白菜500克，木耳、胡萝卜少许，油、葱姜、料酒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精适量。
做法
1、牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入料酒、水淀粉腌制10分钟。
2、白菜切片焯水，胡萝卜切片，木耳泡发。
3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱。
4、放2碗水、白菜、木耳、胡萝卜煮开。
5、放鸡精、料酒、胡椒粉、盐调味。
6、将牛肉片倒入汤锅中，用筷子拨散，牛肉变色后关火。
7、将煮好的牛肉连汤倒入盆中，撒上葱花、干辣椒、胡椒，淋入热油即可。
【青椒炒牛肉】
材料
青尖椒，牛肉，姜丝，蒜，，盐，糖，鸡精，老抽，香油，淀粉。
做法
1、牛里脊肉洗净后切片，切好后一片叠一片的摆放好,再切成丝。
2、牛肉丝切好后，放碗里，加入老抽，糖拌匀，腌制十分钟，十分钟后再加入清水抓匀，最后放入淀粉和香油抓匀，放一旁备用。
3、锅内油六成热后放入姜丝，蒜片爆香。
4、放入腌好的牛肉丝，翻炒变色。
5、肉丝变色后，放入青椒，炒一分钟，调入盐，鸡精，炒匀即可起锅。
【香辣牙签牛肉】
材料
牛肉、孜然、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签
做法
1、牛肉洗干净切拇指大小颗粒。
2、加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，然后抓捏腌制15-20分钟以上。
3、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上。
4、锅内倒油，油温8成热时，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右。
5、捞起转大火，将牛肉裹上辣椒粉，花椒粉，芝麻调的腌制料，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。
【红烧牛肉】
材料
牛腱子肉、豆瓣酱、料酒、白糖、葱姜、花椒、八角、桂皮。
做法
1、将牛腱子肉切成方块。将葱切段，姜切片备用。
2、牛肉入开水焯一下，胡萝卜切成滚刀块，用开水焯过。
3、锅内倒油，烧至7成热，放入豆瓣酱小火炒至出红油。
4、倒入半碗温水，放入牛肉，烧开撇去浮沫。
5、加入料酒、八角、桂皮、花椒、葱姜，大火烧开转小火，炖制。
6、另起一锅，入油加糖，小火炒糖色。炒至起沫变红棕色，迅速离火。
7、将糖倒入牛肉中，炖1小时，加盐，再炖制半小时即可。
【红酒烩牛肉】
材料
红酒，牛肉，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，葱断，酱油冰糖适量
做法
1 、把牛肉洗净，切成小方块或者片状。
2 、锅里放水烧开，下牛肉片煮一会儿，漂出多余血沫，将牛肉倒出，控干水分，备用。
3 、另取一锅，将控干的牛肉放入，加入大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，冰糖，倒入红酒，少量酱油，盖上盖子中火焖煮一会儿。
4 、等牛肉7分熟后加入葱段，小火再焖煮一会儿，直到收干汤汁即可。
【酱牛肉】
材料
牛腱子肉，楂干，花椒，大料，小茴香，香叶，姜，盐，生抽，老抽，五香粉，白糖
做法
1、将牛肉洗干净切成大块放入清水中浸泡，把牛肉中的血水泡出、洗净，最后用流动的水再清洗干净。
2、把洗好的牛肉放入开水锅中煮5分钟，煮好的牛肉捞出泡在凉水中让肉收紧。
3、准备好香料，锅中放水，加生抽，老抽，盐，糖，五香粉，大火烧开煮出香味。
4、将牛肉放入，再次烧开后，盖锅盖用中小火炖。
5、炖约一两个小时左右，用筷子可以轻易扎进牛肉就可以了。
6、彻底凉透后切片摆盘即可。
【咖喱牛肉】
材料
牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱、孜然粉。
做法
1、将牛肉、洋葱，土豆，胡萝卜洗干净切块备用。
2、热锅下油，放入洋葱，翻炒出香味，加入牛肉块。
3、炒至牛肉变色出香味时，再加入胡萝卜粒。翻炒至胡萝卜断生，加入清水、孜然粉大火烧开。
4、再转小火炖25分钟，加入土豆块炒匀，再炖20分钟。
5、加入咖喱，搅拌后小火炖5分钟关火。
【牛肉炖萝卜】
材料
牛肉， 胡椒粉 ，白萝卜， 葱 ，姜 ，大料 ，盐 ，生抽 ，料酒 ，糖
做法
1、把牛肉洗干净切成小块 ，冷水入锅 ，煮出血水。用温水冲净牛肉备用。
2、把葱切断，姜切末，另外姜切点片，放在一旁备用
3、另起煮锅 ，倒入油， 爆香葱姜末，倒入牛肉 翻炒。
4、加入适量料酒和生抽 少量糖 继续翻炒。
5、添入热水 没过牛肉，放入大料 、葱段 、姜片 、适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
6、加入白萝卜继续煮炖，加入适量的盐。等到白萝卜透明 ，牛肉的香味也溢出来就可以了。
【凉拌牛肉】
材料
牛肉、洋葱、香菜、 蒜、姜、料酒、辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、食盐、白砂糖。
做法
1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。
2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。
3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁。
4、牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。
【苦瓜牛肉】
借鉴图片
材料
苦瓜，牛肉，姜，蒜，盐，生抽，料酒，淀粉。
做法
1、苦瓜切薄片，用盐抓苦瓜片抓出一些苦水腌几分钟后用清水反复洗干净。
2、牛肉洗干净切成牛肉片，放入料酒，盐，生抽，淀粉抓匀。
3、上炒锅，开火干锅煸炒苦瓜片变软后盛出备用。
4、锅内倒油，煸炒蒜末姜丝，加入牛肉翻炒片刻下苦瓜片煸炒加入食盐。5、炒至肉变色及苦瓜入味后即可。
感谢您的阅读，我是九酒@羊羔，喜欢分享自己喜欢的美食的宝妈兼一枚小吃货，大家有什么好的建议或好的美食可以评论或者私信我哦！也欢迎大家点赞加转发，喜欢跟我一起探索美食中的奥妙就关注我吧！
本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/603167.html