食材：油菜适量、牛里脊肉一斤，鸡蛋一个，泡椒、花椒、干辣椒、芝麻、郫县豆瓣酱、食用油、淀粉、料酒、食盐、葱、姜、蒜适量
做法：1、切好的牛肉片用淀粉、盐、料酒、鸡蛋抓匀，腌制20分钟。
2、油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。
3、锅中放油烧热，放入葱姜蒜，下入腌好的肉片。
4、翻炒肉片变色盛出备用。
5、锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒、郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
6、加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
7、把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。
8、全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 、芝麻。
9、另起一锅，倒入油，烧烫，浇在肉片上即可。
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