炖牛腩千万别焯水，掌握这5个技巧，牛肉软烂，汤汁浓郁，实在太下饭
酸甜可口的番茄搭配上劲道的牛肉，吃起来是鲜香美味，尤其是将汤汁淋在饭上之后，吃起来更是喷香无比。不过，也有很多人在炖牛腩的过程中，发现自己炖的牛腩太老太柴，整道汤完全没有很入味。加茶用纱布包好一小撮茶叶一起炖，即可增香又可使牛肉酥软得快些，一次性加足水，如果中途必须加水，要加开水，不能加冷水。不想让番茄味喧宾夺主，就加一个半个，牛肉烂得快，还提味提色。
>> 阅读原文（作者：BTV暖暖的味道）辣椒炒蛋先炒鸡蛋，还是先炒辣椒，问了大厨才知道，都不对
辣椒炒蛋先炒鸡蛋，还是先炒辣椒，问了大厨才知道，都不对！第三辣椒炒蛋，不是先炒辣椒也不是先炒蛋，而是“搓”好辣椒之后，加鸡蛋拌均一起倒入锅里炒。接下来分享具体做法：【辣椒炒蛋】食材：青辣椒、鸡蛋、大蒜、油、盐。辣椒用的是青辣椒，挑选外皮嫩黄的，这样辣椒外皮软，炒熟很香，不会太辣。辣椒用清水洗净，去蒂去辣椒籽，然后切大小均匀的小块。辣椒籽一定要去，不仅影响口感，还特别辣椒。去辣椒籽好切辣椒的时候可以戴手套，这样手就不会有辛辣刺激。把锅洗净，烧热，倒入切好的辣椒，放盐搓一搓，外皮软软然后出锅。增加这一步，辣椒软香入味，开胃下饭。很多人炒出来不好，就是这个步骤错了。把搓好的辣椒，装入一个陶瓷大碗里，稍微放凉，打入鸡蛋，拌均。鸡蛋受高温容易熟，尤其是蛋白，会马上凝固。所以炒好的辣椒，一定要放凉才能加鸡蛋。热锅倒要，加剁碎大蒜煸炒香，接着转为中火，倒入拌均的辣椒鸡蛋，煎至凝固，微黄，散发出香味。放假另外一面继续煎，鸡蛋和辣椒完全凝固，用锅铲“切”成小块，继续炒至鸡蛋和辣椒全部金黄色就可以出锅。
>> 阅读原文（作者：sourcehe）秋天，隔三差五就做一次此菜，不炒不炖，花钱不多，好吃不上火
如今，人们对健康的概念有了更新，爱美的女孩们更向往苗条的身材，所以对饮食上的要求也不一样了。今天我做的这道菜，不炒不炖，花钱不多，好吃不上火。这道菜用到的食材也都是家中常备的，土豆，黄瓜，胡萝卜，还有一样是豆腐皮，也有的地方叫千张皮。土豆1个，胡萝卜1根，黄瓜1根，豆腐皮1张，葱丝适量，甜面酱适量，生抽2勺，盐1克
>> 阅读原文（作者：泥鳅的美食厨房）糖醋荷包蛋面条，焦香诱人，酸甜开胃，孩子一碗不够吃
每次考试之前，妈妈总要给我荷包两个鸡蛋，配上一碗龙须面，寓意拿到100分。现在儿子考试之前，我也会给他做上一碗荷包蛋，告诉他这是姥姥家的传统，十分有意义呢。怕儿子吃腻了，所以我还创新了做法，把荷包蛋做成了糖醋口，酸甜微辣，儿子特爱吃。儿子不喜欢吃姜，所以我并没有放这个材料，冰箱里没有青椒，便用小米辣来代替，其实做出来的味道也相差无几。
>> 阅读原文（作者：呲食塘）3个储存大蒜的方法，不用冰箱还防串味，随取随拿不变干
大家都知道，我国比国外美食的种类多、口味丰富的原因之一就是我们的调味品非常丰富，比如厨房中经常用到各种调味的蔬菜、酱油、酱料、粉等，我们可以用它们做出自己想吃的，任何口味。因为大蒜很容易脱水变干，很多家庭都会选择把它放在冰箱里储存，不过大蒜的味道非常大，长时间把它放在冰箱里，就会与其他的食物窜味，导致其他的食物上面也会有大蒜的味道，让人们对是又爱又恨。
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