天气越来越冷了，给家人做一锅热气腾腾的烩菜，吃了暖暖和和的-搜搜看看

烩菜在河南人心中永远都是一种情怀，过去是过年过节走亲戚待客才能吃到的美食。现在尽管条件好了，饭菜越来越精致高级，但是烩菜依然是饭桌上的一道经典。

食材准备：

五花肉，切大片。

老豆腐，切厚片下油锅炸透。炸好的豆腐切成手指粗细的条。

木耳，腐竹，海带，红薯粉条等提前用凉水泡发，泡软的腐竹切段海带切条。

大白菜，黄豆芽，香菜洗净，白菜切大块，香菜切段。

葱姜蒜切末，干辣椒，花椒等调料。

开炒：

起锅烧油，油热放花椒干辣椒葱姜蒜末爆香，放肉片，炒至肉变色，加生抽，少许老抽，白糖。

翻炒几下放豆腐条（炸豆腐越煮越软香入味），加水，水开把木耳，海带，粉条放进去（粉条很能吸水的，多加水没关系）。

煮5分钟，放腐竹（腐竹很容易煮烂，不能放太早），白菜，豆芽。加盐十三香调味。

再煮3分钟，放鸡精，撒上香菜就可以出锅了。

我们吃烩菜是一人盛一碗，有菜有汤，挖上一勺红红的辣椒油，更有食欲了。就着白白的大馒头，热气腾腾的，真过瘾。

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