美味肉丸子
食材：
猪肉馅 400克、鸡蛋 1个、小葱 2根、淀粉 1汤勺、食盐 1茶匙、鸡精 1/3茶匙、蚝油 1汤勺、白糖 1/2茶匙、水淀粉2汤勺。
做法：
1、鸡蛋打散，猪肉馅中参加鸡蛋液、葱花、淀粉、净水、盐和鸡精，拌匀。
2、用筷子顺一个目标搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的重要，就在于搅拌的时分能否下足了工夫：频次高、时光长、目标分歧、力道充沛)。
3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放入蒸锅中蒸20分钟。
4、将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加大批水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，便可(蒸出的汤汁比较少的话，再加点净水，蚝油自身就有咸美味，依据本人口胃调解汤汁的滋味)。
清蒸莲藕丸子
食材：
猪肉馅200克，莲藕1节，橄榄油2勺，盐3克，姜1块，葱1根，耗油1勺，淀粉10克。
做法：
1、猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐,参加过量净水搅打平均、再参加橄榄油3克、精盐调制入味；
2、白莲藕去外皮、用擦子擦成丝剁碎；
3、将藕碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个目标搅拌上劲；
4、用手抓起40克附近拌好的莲藕猪肉馅，附近摔打团成丸子，团好的丸子摆放在盘中；
5、锅里加过量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟；
6、另起一锅参加大批的净水或高汤烧开，调入盐大批，蚝油大批调味；
7、最初倒入大批薄芡勾芡淋在丸子上便可。
豆腐丸子
食材：
豆腐 700克；香菇30克；胡萝卜1根；葱20克，五香粉5克；香油4克；淀粉4勺子；生抽7克；盐2克。
做法：
1.把豆腐蒸五分钟，然后去掉水切碎。
2.香菇和小葱及胡萝卜也都剁碎，和碎豆腐混淆在一同。
3.参加生粉，搅拌平均，参加生抽，香油，参加五香粉，加2克盐，再次搅拌平均。
4.揉成圆团。
5.锅里倒入油烧八成热，豆腐丸子渐渐参加，炸至金黄便可出锅！
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