这周五就是咱们的传统团圆节日中秋节了，中秋节放假家人团聚，除了吃月饼赏月，肯定要做上几道拿手菜，家人欢聚一堂共庆佳节。如果在家聚餐的话，这两天就要将菜单列好，提前准备着，省得到时候手忙脚乱，整理了10道菜，有荤有素，有凉有热，味道香也好做，如果您需要就收藏，团圆家宴用得上。
一、===宫保鸡丁===
1、鸡肉用清水冲洗干净，切成2cm见方的丁。
2、鸡肉中加盐、生抽、料酒、淀粉、食用油，拌匀腌15分钟。
3、花生米炸至金黄酥脆捞出，晾凉。
4、锅中油热后，倒入鸡肉迅速用锅铲把鸡肉打散，中火煸炒1分钟，至鸡肉断生。
5、放黄瓜丁和熟花生米，加入生抽、醋、糖、盐翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡，再次翻炒均匀，即可出锅。
二、===芋头蒸排骨===
1、排骨洗净剁成段，加盐、生抽、料酒、蒜蓉、豆豉、小米辣（可选）拌匀，腌制2小时。
2、芋头去皮，切成小块。
3、把芋头和排骨整齐的码入盘中，待蒸锅上汽后，大火蒸50分钟。
4、芋头排骨蒸好后，出锅把蒸出的汤汁倒入锅中，加入少许水淀粉和酱油，煮成浓稠的汤汁，再倒在芋头排骨上，最后撒入少许葱花点缀，即可上桌。
三、===腰果虾仁===
1、虾仁加入盐、生抽、料酒、淀粉，翻拌均匀腌制10分钟。
2、西芹摘洗干净，切成斜刀段。
3、虾仁放入开水中，焯水30秒钟。
4、西芹也焯水1分钟。
5、热锅凉油把腰果放入锅中，小火慢炒，至腰果呈焦黄色。
6、放入葱蒜、红椒，煸炒出香味，放入焯水后的虾仁和西芹，大火翻炒半分钟，最后加入盐、生抽调味，翻炒均匀，即可出锅。
四、===黄豆炖猪蹄===
1、黄豆淘洗干净，提前4小时用温水泡发。
2、猪脚剁成小块。
3、冷水把猪脚放入锅中焯水。
4、热锅凉油放入大料炒出香味，葱姜蒜入锅爆香，放入猪脚，烹入料酒，快速翻炒均匀。
5、黄豆入锅，加清水，放冰糖、生抽、老抽、盐，搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮沸后，转中小火炖1.5——2小时，至猪脚软烂脱骨，黄豆软糯即可出锅。
五、===洋葱拌皮蛋===
1、皮蛋去壳，用清水冲洗干净，然后放入水中浸泡10分钟。
2、洋葱在清水中浸泡片刻，然后切成洋葱丝。
3、每个皮蛋都切成4等分，备用。
4、葱和香菜摘洗干净，葱切成葱丝，香菜切成段，备用。
5、把皮蛋和洋葱放入碗中，加入葱和香菜，再放入盐、生抽、醋、香油，翻拌均匀，即可享用。
六、===韭菜炒河虾===
1、河虾洗净，在淡盐水中浸泡15分钟，加盐、生抽、料酒拌匀，腌15分钟，再加淀粉和五香粉拌匀。
2、锅中油温5成热时，河虾入锅，快速用筷子滑散，防止粘连，待河虾表面金黄，即可捞出控油，备用。
3、锅中留少许底油，爆香葱姜末，放入炸好的河虾，快速翻炒均匀，然后放入韭菜段，大火翻炒20秒，加入盐、生抽调味，即可出锅。
终于凑齐了！6道快手家常菜，这次要收藏好，中秋节待客不愁了，赶快学起来吧。
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