自从开海，各种海鲜又可以一盆盆的吃起来了。大海螺，就是其中之一，海螺吃起来味道独特鲜美，但很多人在吃海螺的时候，都有一个疑惑，那就是一般都只吃上面一点的肉，其他的地方都扔掉了，尤其是海螺的尾部，可有的人觉得这个才是很多的精华，但是也有人觉得，这个是海螺的屎，是不能吃的。
其实这块黄色部位是它的内脏部位，里面是肠子与沙子的混合物，换个说法来形容的话，这里面的东西也就是人们通常意义上所说的“屎”，是不能吃的，但还是有着许多人是连着这块一起吃的，当然你非要吃那也没办法，但是这很有可能会是你的胆固醇升高哦，大家可要注意了。
海螺里面含有丰富的蛋白质，还有很多的微量元素，是一种高蛋白低脂肪的食物，所以很多人都特别喜欢吃，像这种大海螺，吃的时候需要用筷子把它们挑出来，因为里面的海螺肉比较大，所以挑出来的时候，基本上把海螺里面的东西全都能弄出来，不过在挑的时候，不要直接拽，要旋转着把它们挑出来。
然后除了这尾部不能吃之外，海螺还有着脑补与苦胆是不能吃的，分别是顶部下方白色的部分与背部绿色的部分，前者的话是蕴含着麻痹性贝类毒素，后者的话则是口味极差，影响享用美食的体验。下面就来为大家介绍一下海螺的做法。
油爆海螺
用料
海螺、干红辣椒、青尖椒、洋葱、红油豆瓣酱、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、油。
做法
1.海螺刷洗一下表面，青尖椒、红干辣椒切段，洋葱切小块儿，备用。
2.上蒸锅蒸熟，大概蒸15分钟的样子就好了。螺肉用筷子挑出来，用清水将螺肉表面的泥沙洗净，摘去黄。
3.把海螺对半切，切片也行，锅内倒油，放一点红油豆瓣酱炒出红油，把切好的洋葱、青椒段儿、干红辣椒段一起倒入锅内翻炒。
4.倒入准备好的海螺肉，加料酒去腥，加酱油、糖和少量的盐，翻炒均匀，最后加少量的鸡精就可以出锅了。
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