番茄（学名：Lycopersicon esculentumMill.），别称为西红柿。茄科番茄属一年生或多年生草本植物，原产南美洲，现全世界广泛栽培。果实营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
西红柿是平常家常菜中，最常见的一种蔬菜食材，我们可以将它炒着吃，也可以将它做成汤，在面对各种各样的烹饪方式时，做出来的西红柿，都能够成为餐桌上的美味佳肴，市场上的西红柿一年四季都有，它们的大小以及色彩差异，都有着不同的变化，那么在对西红柿进行购买的时候，我们要如何选择，才能购买到最健康的西红柿呢？
如今在菜市场中，很多西红柿都是蔬菜大棚中种植出来的，很多商家为了让西红柿尽早的上市销售，在西红柿还没有成熟之前，会往西红柿内部注入一些生长激素，以此来促进西红柿快速的成熟，虽然这种激素并不会影响人体的健康，但是对比自然成熟的西红柿，打激素后的西红柿营养价值会很低，其口感也会变得很差。那么在面对这些西红柿的时候，我们要如何去进行判别呢？
西红柿有激素？ 老菜农：外表有“这3种”不要买，很多人不懂
为了帮助大家判别西红柿是否打了激素，我特地去请教了一位老菜农，在菜农那里我学习到了三个小技巧，希望能够对你们有所帮助。
第一
我们要根据西红柿的形状来进行判别，自然成熟的西红柿，它们的形状大小不一，每一个西红柿都有其独特的特点。如果是注射了生长激素的西红柿，其形状都特别相似长得差不多，就像一个模子刻出来的一样，还有会造成西红柿的基因突变，让长出来的西红柿奇形怪状，因此在菜市场中遇到那些奇形怪状的西红柿时，最好不要去进行购买。
第二
可以根据西红柿的口感，去对西红柿进行判别，通过生长激素激发出来的西红柿，吃起来的口感特别生硬，仔细品尝的话，酸甜的口味非常的淡，并没有自然成熟的西红柿那样酸甜，甚至还会有微微的苦涩。正常的西红柿在通过高温煸炒以后，会变得特别软烂，然而打过激素后的西红柿，在经历过高温煸炒后依然很硬，做出来的菜肴味道一点都不香。
第三
可以根据西红柿的重量，去对西红柿进行判别。西红柿如果是自然成熟的话，密度会非常的低，西红柿拿起来的手感会特别的轻。如果是西红柿被打了催长素的话，那么西红柿的密度就会变得特别高，这种西红柿再拿起来的时候，其质量是非常重的。自然成熟的西红柿在表面会有一些淡淡的赤色，如果西红柿的颜色表现的特别鲜红的话，证明西红柿被打了激素。
以上次三种方法，就是我在老菜农那儿偷学来的技巧，不知道你们对此有没有学会呢，如果还没有学会的话，就到菜市场亲自去挑选一下吧，回到家中将西红柿切开，就可以知道西红柿是否被打过激素了，如果汁水越多证明西红柿是自然成熟的，汁水越少那么西红柿就是被打激素的。
食用好处
1.治皮肤病
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病；
2.美容、防衰老
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；
3.防癌
因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用
4.治高血压
每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显；
5.治贫血：
将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血；
6.治溃疡：
轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈；
7.治肝炎：
取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳；
8.防中暑：
将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑；
9.退高烧：
将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧；
10.治牙龈出血：
将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。
个人认为西红柿炒鸡蛋是最合适西红柿的菜 你们认为呢？
本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/388290.html