今天师师来教大家做一道全家人都爱吃的美食，红枣蛋糕。做法简单，枣香浓郁。快来一起学学吧。
材料：（8寸模具配料）
去核红枣 200克 牛奶125ML 鸡蛋5个 白芝麻一把 红糖100克（蛋黄用40克 蛋白用60克） 低筋面粉100克 高筋面粉40克 玉米油100克（可用其他油代替）
做法如下：
第一步：红枣切碎，盛入容器中加入牛奶，红糖搅拌均匀，上蒸锅蒸至红枣变软，用勺子碾碎，越碎越好。
第二步：准备无油无水盆两个，将蛋清蛋黄分离（切记蛋清里面不要有蛋黄，否则蛋清打发不了），蛋黄里放入我们刚才做好的红枣泥，再加入面粉，轻轻搅拌均匀，不要搅拌时间过长，以免生筋。
第三步：高速打发蛋白，红糖分3次放入，这步要有耐心，打到蛋白能拉出微弯有菱角即可。
第四步：将打发的蛋白分3次放入蛋黄中，搅拌均匀，要上下翻拌或者画八字的方法搅拌，切记画圈搅拌。
第五步：模具底层刷一层油，将混合好的红枣液放入模具中，震出气泡，烤箱预热5分钟后将模具放入烤箱中，上下管160度烤制45分钟。（时间和温度只是参考，每个烤箱的脾气不一样，我的判断师最后轻拍一下蛋糕表面，没有明显的沙沙声即可，否则加时间。）
第六步：蛋糕烤好后再震一震，立即倒扣，否则会出现塌陷的现象。带蛋糕凉透就可以脱模了。
一款美味的红枣蛋糕就制作完成了，赶快去试试吧，让我们从美食的制作中来感受生活的乐趣吧。
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