回家立即试做，没有鲜荀，所以用了木耳来代替，木耳脆脆的，口感出奇的好，牛浓汤底渗了虾味，老公吃得十分满意，说很有云吞面档的风味。

【云吞（馄饨）﹣ 鲜虾木耳云吞】

材料：中虾 12只、云吞皮 24片、木耳 3片、冬菇 3只、家乐牌牛浓汤宝 1份

馅料调味：盐、白胡椒 1／4茶匙、豉油、生粉 1／2菜匙、酒 1茶匙

制法：木耳及冬菇浸软切碎，每只虾切成4-5小粒、大碗拌匀所有调味料、虾、木耳及冬菇

3）包云吞有两种方法力﹣ i)想外型美观的话：以水饺式包法，按此看图示；ii)面档豪迈式包法：两边沾一点水，把下方的三角形边拨向中间盖着馅料，再随意的把其余三面向中间挤作一团便成，虽然卖相差一点，但方便快捷，按此看刘森记的示范。不过其实煮熟了后是不大看得出分别的

4）牛浓汤宝加约800ml水煮滚，加云吞煮约4-5分钟至云吞涨大便成

小贴士：

1）鲜虾易熟，不要煮太久

2）可随意加面或河粉

3）白胡椒跟牛浓汤是一种奇妙的配搭，不用担心牛味会盖过虾味，牛浓汤反而提升了虾的鲜味，很有面档上汤的风味

4）炉头火力不同，锅具特性有别，请视分量、实际情况和锅具特性，调效火力和加减烹煮时间

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