「人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。大宝做饭每天为您分享一道家常美食」
莴笋不要再清炒了，试试大厨推荐的吃法，口口爽脆、美味又下饭。
小炒莴苣片
莴笋又称莴苣，全国皆有种植，是比较常见家常蔬菜。主要食用其嫩茎部位，可凉拌生食、也可炒食或者做干制品，嫩叶也可食用。
莴笋在我国也有着悠久的种植历史。关于莴笋还有一段历史佳话，相传宋太祖赵匡胤在征战四方、苦战时，有农人馈赠大量的莴笋提供军粮，赵匡胤为表谢意说道“苟富贵，勿相忘”，助其一战而胜夺得天下。
莴苣不仅味道鲜味，其营养价值也不可小觑，莴笋钾含量丰富，有很好的利尿功效大大高于钠含量；同时含有多种维生素和矿物质；莴苣含有大量植物纤维素，它能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘，有宽肠通便功效。
莴苣用来炒食最佳，其味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，所以吃它有增进食欲作用。今天为大家分享这道大厨推荐的吃法，它口口爽脆，在配上秋季辣椒，鲜辣十足，小酌、下饭都非常好。
小炒莴苣片
【所需食材】
莴笋、五花肉、鲜辣椒、小米辣、生姜、蒜子、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油
【制作方法】
1.用刀刨去莴笋表层的硬皮，去掉筋膜，斜刀切块，再切成菱形片；五花肉去皮切片；青椒切片；蒜子、生姜切片备用。
2.净锅烧热，淋入少许油润透锅烧至五成热，放入五花肉煸炒至肉酥吐油，加姜、蒜爆香，再放入青椒将其炒出味，加盐调味。
3.辣椒炒好后，放入莴笋片、小米辣大火翻炒，当莴笋炒至断生后，再次加适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉调味，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
【烹饪小窍门】
1.在五花肉煸炒出油后，青椒要提前下锅煸炒，将辣椒的鲜辣味道炒出来。
2.这里加盐调味分两次，第一次是煸炒青椒时给青椒底味；第二次主要给莴笋底味，生抽和蚝油也是有咸味，在第二次调味时要注意盐量的控制。
3.在这里配了小米辣，主要起俏色作用，秋季青辣椒辣味足，小米辣的量不宜过多。
4.莴笋不可炒得过熟，断生即可，主要品尝其爽脆口感。
广厦万间，夜眠七尺；良田千顷，日仅三餐。世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。
本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/330410.html