梭子蟹简介：
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有非常高的营养价值和经济价值，是潮汕沿海地区一种经济型海鲜。
梭子蟹
雌性梭子蟹在潮汕地区成为鲚母，雄性梭子蟹成为公鲚。鲚母的价格比公鲚的价格还要高，因为鲚母的红膏比较多，经济价值和营养价值比较高。梭子蟹的鱼汛是一年的春秋两次，渔期比较长，产量很高，渔汛期的梭子蟹肉多，脂膏肥满，味道鲜美，营养丰富。无论是鲜吃还是腌制，都是沿海地区餐桌上的常菜。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，也可制作成潮汕“毒药”生腌梭子蟹，口味极佳，深受潮汕人的喜爱。梭子蟹肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。这个季节的梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。现在正是吃梭子蟹的时候，市场上的价格也很便宜，小编10块钱就能买到两斤，个头有点小，原以为肉不多，掰开后一看傻眼了，肉多膏肥，用来清炒味道可是很不错的哦。
梭子蟹
清炒梭子蟹的步骤：
第一步：准备鲜活的梭子蟹两斤，洗干净后把外壳剥下来，把里面的蟹鳍和脏东西掏出来，里里外外洗干净，装盘待用。准备香葱和大蒜，大蒜切碎香肠切粒，待用。
梭子蟹
第二步：热锅下油爆香大蒜，放入准备好的梭子蟹，继续大火爆炒。期间加入少量食盐调味，撒上葱花继续翻炒5分钟。加入少量清水，淋入一小勺生抽，盖上锅盖小火闷5分钟后就可出锅。
梭子蟹
第三步，小贴士，吃螃蟹记得沾点白米醋，这是潮汕很常见的一种吃法，这样不仅可以去除螃蟹的腥味，还可以杀毒消菌，开胃增鲜。螃蟹的寒气比较重，在食用的时候蘸点醋，可以减少拉肚子的情况。那么，我有菜，你有酒吗？
梭子蟹
温馨提示：螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/3048419.html