厉害了！清水炒鸡蛋，口感嫩滑，不需要放油，还不容易糊锅！-搜搜看看

厉害了！清水炒鸡蛋，口感嫩滑，不需要放油，还不容易糊锅！清水也是炒鸡蛋必不可少的宝贝，如果在加了料酒的蛋液里再加适量清水，打匀。这样炒出的鸡蛋会有特别嫩滑的口感，而且在炒制的过程中不容易糊锅。通常炒5个鸡蛋需要加入50克左右的清水，最多也不能超过100克清水。

清水炒蛋，清水炒蛋，不放一滴油，香嫩可口，健康美味。一口普通的炒锅就搞定~准备好3个鸡蛋，2根葱；鸡蛋打再玻璃大碗里；用筷子打散；香葱洗净切好；清水60ml倒入锅中，煮至锅底微微起气泡；把打散的鸡蛋液倒入锅中；中小火，不断翻炒；炒至鸡蛋成块，至熟；PS：瞧一瞧，丝毫不粘锅哦；放盐、香葱炒均即可起锅。

都不需要加水呀，要加的话，加点清水就好。将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。

将鸡蛋磕入碗里之后再加入少许料酒，打匀。这样能让炒出的鸡蛋更加嫩滑可口，味道更鲜，而且可以少放油。料酒中含有少量的酒精，它能让蛋液的凝固速度加快，容易成形而且不易碎掉。此外，由于蛋白质还来不及变老就已经凝固了，所以炒出的鸡蛋也会非常嫩。

炒鸡蛋加料酒除了具有上述好处之外，还能解除鸡蛋的腥味，并起到给鸡蛋增鲜的作用，同时也有解腻的效果。但是，料酒的用量也需要把握好。

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厉害了！清水炒鸡蛋，口感嫩滑，不需要放油，还不容易糊锅！

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