“生旧叉烧都好过生你！”
和广东朋友在线互怼，突然她来了这句，把我笑得不行。你们广东人骂人也太可爱了，哪哪儿都和吃的离不开~（而且真的不担心骂着骂着就饿了嘛）
也是，腴嫩的肥肉和瘦肉在蜜汁里交相辉映，入口咸鲜回甜，就连我这无辣不欢的性子也对它生不出一点拒绝的心思。
>> bycbt
想起以前看《食神》，那碗黯然销魂饭现下想起还是觉得馋，剧里薛家燕尝了一口叉烧，不禁感叹“每一块叉烧肉汁都被封在纤维里面，有如江河汇聚。里面的筋胳已被内力打碎，入口即化。再配合火云掌煎成的糖心荷包蛋，这叉烧真是好吃得尘世间没什么东西可以形容的！”
>> by 大食小爱
别说叉烧饭的魅力无法阻挡，叉烧酥、叉烧包也一样。广东越秀区某饮食公司还成功地给“广式叉烧包”申请了越秀第四批区级非遗。你看，这一块外焦里嫩、软滑香甜叉烧席卷了多少人。
>> by宅与路上
传统烧味店的叉烧，一般是用炭火烤制，烤制过程中刷麦芽糖和水1:2调制的蜜汁，出锅后再涂上一层，焦香中带着甜味。
在家做的话，用烤箱也一样能做出好吃的蜜汁叉烧。没烤箱的，那不如试试今天的电饭煲版秘制叉烧。
>> by多村黄教煮
买肉时跟店家说要做叉烧吃的梅头肉（猪的上肩肉），这个部位肥瘦适中，瘦肉吃着也不柴。腌好的肉用电饭煲煮饭程序煮熟即可，刷不刷蜜汁看个人口味，出锅的叉烧同样软嫩多汁，色泽红亮。一块接一块地吃，也不会觉得腻！
秘制叉烧（电饭锅）
by 乐厨小屋
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·· 用 料 ··
梅头肉 1000克 叉烧酱 6勺
蜂蜜 1勺 料酒 小1勺
自磨姜粉 1勺 自制姜蒜蓉 1勺 蚝油 2勺
生抽 2勺
·· 做 法 ··
选上好的梅头肉适量洗净，用厨房纸吸干水份入容器备用。
2 | 倒入所有调料混合拌匀腌制。
3 | 戴手套或者套一个保鲜袋在手上，把肉抓抓让腌料更好入味。
4 | 勺子大小如图。
5 | 肉抓均匀后入冰箱冷藏腌制24小时（可以更久）。
6 | 电饭锅内无水，把腌制好的肉放进锅内铺平整，再浇入腌料汁（适量就好，瓷汤勺约6-7勺左右）。开启正常煮饭程序，中途可以开盖把肉翻面，继续煮饭程序，直到跳转至保温状态。（如果感觉不够且汁水有多，可以再继续按下煮饭键，直到感觉满意为止。第二按下煮饭键的话，中途自己多注意查看情况，不要过火了哦。）
7 | 把煮好的肉挑出来放凉一些切片装盘，再把锅内的汁料浇适量在肉上，开吃。
唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇见都弥足珍贵。
腊肠焖饭｜羊肉白菜粉丝煲
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