封面新闻记者熊英英
8月7日，2019牦牛乳产业发展论坛在甘肃甘南州举行。全国牦牛乳主要产区相关政府部门、中国乳制品工业协会专家，以及相关企业代表齐聚，共商牦牛乳产业发展机遇。
据了解，中国是世界牦牛数量最多的国家，全世界94%以上的牦牛生活在我国青藏高原地区，甘肃、青海、西藏、四川都是全国牦牛重点产区。
中国乳制品工业协会名誉理事长、国际乳联（IDF）中国国家委员会副主任宋昆冈介绍，牦牛是世界上最著名的牛种之一，具有很高的经济价值。牦牛适应在低温、缺氧、条件严酷的高海拔地区生活，牦牛养殖业是藏区牧民的支柱产业，牦牛乳是牧民最主要收入来源。因此，加快发展牦牛乳产业，对于推动藏区经济发展、带动藏区群众脱贫致富具有重要意义。
但不可否认，目前藏区牦牛饲养分散，地广人稀，产量低，商品率低，大多仍为牧民自己食用。
对此，宋昆冈也对牦牛乳开发方向提出建议：应结合其脂肪、蛋白质、干物质含量高的特点，重点发展蛋白类产品。乳蛋白类产品是食品、轻化工产品的重要原料，目前国产量有限，市场需求主要依靠进口。仅在2018年，共进口乳蛋白产品5.39万吨。
其次是干酪素、酪蛋白酸盐（钠、钙）。甘南地区产量大、知名度高，是具有地方特色的优势产品，应继续加大力度发展。
同时，我国干酪产品产量很少，国内市场上销售的奶油大部分也由国外进口。牦牛乳不仅是制作干酪的上好原料，其脂肪含量高，生产乳脂类产品也是牦牛乳的一大优势。这些产品在国内市场需要量大，未来也将会有良好的市场前景。
此外，为进一步高质量打造牦牛乳特色品牌，中国牦牛乳研究院也在本次论坛上揭牌成立。
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