食材：羊腿肉5000g 胡萝卜1根 马蹄200g
生抽1汤匙 老抽1汤匙 米酒1汤匙 柱候酱1汤匙
南乳1汤匙 冰糖3粒 盐适量
姜 蒜 蒜苗 炸腐竹适量
做法：
（1）将蒜头切末，姜切片，蒜切段，胡萝卜切块备用，冷水锅中下姜片，羊腿肉放进锅中焯水；
（2）锅中放少许油，下姜片、蒜末炒香，下羊腿肉放锅中大火爆炒；
（3）放米酒、柱候酱、南乳，继续大火煸炒，让酱汁和羊肉充分接触；
（4）将炒好的羊肉转移到砂锅中，加水没过羊肉，为之后的闷煮增添水分；
（5）加老抽、生抽、盐，盖上盖子，闷煮至羊肉变软，羊肉煮好，在锅中加入马蹄、胡萝卜，闷煮至胡萝卜变软就可以了；
（6）最后放入炸腐竹闷煮，撒上蒜苗，一煲丰盛暖胃的广式羊肉即刻诞生。
羊肉炖得酥烂；胡萝卜软糯；马蹄爽脆解腻；腐竹吸足了汤汁的精华，比羊肉还受欢迎！
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