在寒冷的天气，通常吃温补的食物最好，比如说牛肉、羊肉等等，都是很好的选择，不仅可以增强抵抗力，还可以温暖身心，提升自身的身体健康素质，所以周末在家的时候，要好好炖一锅羊肉汤，给自己补补！
说到羊肉汤，就不得不说，很多人在炖汤的时候，就直接把剁好的羊肉放进煲汤锅里，然后加水通电就行了，但其实这样做出来的汤是不好喝的，那正确的炖煮方法是什么呢，下面一起来看一下吧。
首先简单说一下炖煮步骤，首先准备一个冷水锅，放入姜片、料酒，再加羊肉，接着开中火焯水，等水开之后，捞起表面的血沫，然后将羊肉捞出锅，用凉白开冲洗干净，沥干水分备用。
然后，准备一个砂锅，放入清水，倒进羊腩，接着加当归、姜片，用大火煮开，再加白胡椒粉和盐，盖上盖子，用中小火炖煮半个小时左右。
下一步调至大火，放入白萝卜块，继续炖煮，直到白萝卜块完全熟透，不确定的话可以用筷子戳一下白萝卜块，看一下是否熟透。
最后，撒上一些枸杞，不仅能起到提味的效果，还提高了颜值，这时关火出锅，一道美味的萝卜当归羊肉汤就这样完成啦，尝一下不仅肉香汤还浓呢！
不知道大家有没有看出上面的步骤和大家平日里做，有没有什么区别呢？其实我们都知道，羊肉有一股很浓的膻味，所以我们就要在炖煮的过程中去一下这个味道，那怎么去呢，其实就有这3大妙招了，而且妙招就藏着上面的步骤当中了。
第一，在羊腩洗干净之后，放入花椒水中浸泡一到两个小时；第二，焯一下水，在冷水锅中先加入料酒，再把羊腩放进去用中火煮，主要目的就是为了把羊腩中的血水煮出来，然后捞出表面的浮沫；第三，在炖煮过程中加入香料，以下这几大香料可是很有作用的，当归、萝卜、姜片、白胡椒粉，不仅能去膻味，还能提香呢。
怎么样，有没有记住呢？快抽出时间来学习一下吧！
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