多年厨师教你怎么做卤味，能达到入味又不腻？吃货阿撩告诉你-搜搜看看

小编觉得发明”卤味“做法的人真的绝了，就在前几天小编在朋友家吃上卤肉，酱香浓郁，唇齿留香。回来之后，陷入沉思，这么好吃的卤味，不学点绝招真是可惜了！于是翻翻找找，找到一个好食谱，亲自试验，好吃有效！

关键是卤味的东西太适合下饭了，拌饭拌汤粉拌粥都是非常美味，搭配卤味还愁吃什么吗？值得一提的是卤味之精华必定需要付出时间去熬制卤汁，配料也是十分讲究，吃货们这会就随着阿撩，撩动卤豆腐干！

食材：豆腐干1000克，植物油1000克，八角3个，桂皮5克，陈皮2克，丁香3克，香叶3片，姜1块，草果1个，甘草2片，干红辣椒2-4个，老抽1汤匙，盐2茶匙，花椒粒10个，小茴香2克，葱1段，冰糖30克，味精3克，山奈，老卤汁适量。

烹饪过程：1、首先把豆腐均匀切块，备好所有材料。

2、起锅热锅，等到油热7成时下豆腐干，炸到豆腐干起泡捞起沥油。

3、把草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。

4、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内。

5、再加入老卤汁和水，大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动1-2次。

6、关火，加锅盖，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃，但焖一下会更加入味，吃起来更美味。

这道卤豆腐干学到就真的收获美味了，每当你没有胃口，吃腻了外卖，熬上这一锅，再加上鸡翅、鸡腿、猪脚等等，绝了！

吃货阿撩，每天为你推荐新的美食，各种美味制作，新鲜果品，为你解决吃什么的难题！

本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/1174960.html

多年厨师教你怎么做卤味，能达到入味又不腻？吃货阿撩告诉你