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天气一凉，就不自觉地念起火锅这口了，在我的观念里，火锅就是专属冬天的福利，不仅仅是吃着暖和，更让人喜欢的是氛围，与家人或朋友围坐在一起守着一口热气腾腾的锅，边吃边聊，那感觉，打从心底就暖和起来啦。
我家就老公能吃些辣，其余人都是清淡派，所以很少出去吃火锅，想吃了自家涮，免得染一身麻辣味儿久久无法散去。别以为在家吃火锅是一个非常浩大的工程，其实提前计划、做好安排，准备起来还是挺方便的，30分钟足矣！
下面就让我来演示一下，如何在30分钟内准备一家人的小火锅。
锅底是基础
锅底就用清汤底，我家的最爱，方便老人和宝宝吃，口味稍重的可以在蘸料上下功夫。最简单的清汤底，烧好开水，葱姜切片扔进去吊个味基本就可以了，吃的就是食材最本真的新鲜味道～当然，依个人口味放点蘑菇、番茄、白萝卜什么的也非常不错。
涮菜是重点
用来涮的食材讲究荤素搭配，肥牛和羊肉卷自然是必不可少的C位，鱼丸鱼片是给宝宝准备的，蘑菇增加锅底风味，午餐肉和脆皮肠则是我吃火锅的私藏，蔬菜可以中和肉的油腻，萝卜土豆也是涮火锅必不可少的食材，这次还加了蛋饺，取代以往的面条做主食。
白萝卜去皮，切片，稍厚一点
土豆去皮，切片，同样稍厚一点
各式蘑菇摘去老根，洗净，新鲜茼蒿和苦苣洗净，择去老叶
脆皮肠切半，打十字花刀，午餐肉切厚片
冷冻巴沙鱼片、冷冻鱼丸解冻备用
蘸料是灵魂
吃火锅，蘸料是灵魂，这话是老公说的，确实，没有出彩的小料，整顿火锅就逊色了许多，家里成员有南有北，小料也分成了两个流派，蒜泥香油和辣椒粉干油一看就是嗜辣派的最爱，经典的麻酱韭菜花和葱花则是典型的北派涮羊肉风格，各取所需，完美。
材料都备齐就可以开始啦，好的装备当然也是节省时间的利器，这次涮锅启用了自动升降电火锅，已经被家人们誉为家庭涮锅神器。
专门的火锅模式即时加热，档位可调，不一会儿锅底就咕噜咕噜啦，放入喜欢的食材就可以涮起来啦！
为什么说是神器呢，就在于这个升降，平时吃火锅基本都用漏勺，稍显麻烦而且很容易漏捞，这个一键升降就完美解决了这个问题，煮好之后按一下，所有的食材都被托盘升起，一目了然。
喜欢吃什么就从容优雅地夹吧，还能稍微控一下温，不至于入口太烫，加热模式也自动降至中档，避免锅底继续滚烫溅出。
怎么样，在家吃火锅其实就是这么简单方便，丰俭由人，口味由人，锅底小料和食材全部亲手准备，更加安全放心。最重要的是，围坐在自家饭桌旁悠然惬意地边聊边吃，幸福感油然而生，再冷的冬夜也会变得格外氤氲温暖～
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