天气寒冷这道菜要常吃，三块钱一大盘，鲜嫩下饭，好吃到舔盘。物价上涨，菜市场上的菜是一天一个价，一百块钱想要做到饭桌上有鱼有肉的话，那也要精打细算一下才能做到，天天买菜你会发现，还是有好多比较实惠的蔬菜的，豆芽、鸭血、白菜、青菜和萝卜一类的，这些蔬菜价格都很亲民，豆芽和鸭血经常买来吃，其他蔬菜鱼家园子里都有，现摘现吃不用买。前几天做毛血旺买了一盒鸭血，超市里正好搞促销，买一送一，二块五买了二盒鸭血，用了一盒，今天正好拿出来炒炒，园子里拔几根大蒜叶。
今天鱼要跟大家分享的鸭血炒大蒜，一道非常快手的家常炒菜，非常适合鱼这样的上班族，回家简单一炒，五分钟就能上桌的快手菜，炒出来的鸭血比烫火锅的鸭血嫩，而且还入味，非常的下饭。喜欢鸭血炒大蒜的亲一起跟鱼来学学吧。
【鸭血炒大蒜】
材料：鸭血1盒，大蒜叶5根、大蒜头2瓣、干辣椒5个、生姜2片、盐六克、料酒二汤匙、生抽1汤匙、老干妈半汤匙、糖10克、白醋少许。
做法：
1.准备食材。
2.鸭血清洗干净切成小块备用。
3.锅中加入二碗水，放入二汤匙料酒、三克盐、二片生姜和半汤匙白醋。
4.大火烧开后将鸭血放入锅中，盖上盖子煮二分钟后捞出沥干水分。
5.大蒜切成片，干辣椒切成小段备用。
6.蒜叶和蒜白分开切成小段。
蒜白大，不容易入味，我们可以将蒜白部分对半切开，菜刀成四十五度角把蒜白切成薄片，蒜叶容易发黄变色，所以蒜叶和蒜白在炒的时候分开放，这样菜的色泽更诱人一点。
7.热锅热油放入大蒜片和干辣椒，中火慢慢翻炒出香味，火不易大，蒜片和干辣椒会有焦味。
8.将蒜白先放入锅中，大火翻炒变软。
9.放入鸭血不要翻炒，会把鸭血碎，锅中直接加入三克盐、一汤匙生抽、半汤匙老干妈和十克糖，快速翻炒均匀。
10.放入大蒜叶，大火断生即可关火，靠锅的余温翻炒均匀。
美味的鸭血炒大蒜就做好了。
嫩嫩的带点辣味，非常的下饭，吃起来口感好没腥味。
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