砰 砰 砰
伴随着一阵激烈的敲门声，我家的四角吞金兽又放学回家了，进了家门就直叫唤饿了。看了看面前的这位一脸不耐烦又招人喜爱的小麻烦作为父亲的我只有翻翻白眼，能怎么办？给人家安排饭菜呗，谁叫人家是祖国的花朵呢。
我家这位公子哥嘴特别的刁，就两个不吃，这个不吃那个不吃。不是嫌弃素菜没味道就是嫌弃荤菜塞牙。辣条倒是吃得津津有味。
打开冰箱看了看，鸡蛋，里脊肉，青红椒，保鲜罐里还有晒干的黄花菜，木耳香菇之类的干货，我若有所思，这不就是现成的木须肉食材吗？
木须肉荤素搭配营养均衡，油和水的比例要搭配好，否则不是太油腻，就是水多烧成黏黏糊糊的没有食欲
木须肉所用食材：
1、里脊肉 200g
2、干黄花 100g
3、木耳 50g
4、鸡蛋 2个
5、青甜椒 1个
6、红甜椒 1个
7、葱姜 各10g
烹饪步骤：
- 我们先用清水将干黄花菜，和木耳泡发。
- 将里脊肉切丝，加入蛋清，清水，食盐，料酒，味精浆制。以两指轻轻一捏肉丝即断为佳。目的是让里脊肉充分吸收水分嫩滑爽口。
- 青红甜椒去梗切丝，葱姜切段。
- 将泡好的黄花菜，木耳洗净沥水控干。鸡蛋打碎搅拌均匀备用。
- 开火热锅，倒入色拉油，待烧制五成热倒入鸡蛋翻炒出锅备用。
- 倒入色拉油，三成热油温倒入里脊肉快速滑油装盘待用。
- 利用底油放入葱姜煸炒，炒出香味倒入黄花菜翻炒。
- 再一次加入鸡蛋，木耳，里脊肉，青红甜椒丝大火煸炒。
- 加入少许适量的食盐，白砂糖，鸡精，蚝油，生抽，老抽调口。
- 完成以上步骤即可装盘。
一般酒店大厨喜欢将菜品过油勾芡，怎感觉太过油腻，所以今天为大家讲解的是家常人人都可以实际操作的一种做法，因地制宜适合每个家庭的才是好方法
最后给大家一个小贴士，就是木耳怎样食用才健康营养不流失呢？木耳应该用冷水泡发还是用热水泡发？根据经验来说我们一般采用冷水泡发，因为用冷水泡发木耳可以让木耳本身所含有的营养物质不会被破坏，虽然用冷水泡木耳泡发的速度比较慢，但是泡发出来的木耳口感以及营养都会比较高。可能有一些人会选择用热水泡发木耳，认为热水泡发木耳能够让木耳更快的胀发，但是用热水泡发木耳会让木耳中的营养流失，而且还会让木耳看起来不那么新鲜有光泽。最会大家都知道木耳泡发久了会产生细菌食用后会食物中毒的隐患，所以建议大家泡多少就尽快食用掉，不要因为觉得浪费可惜让自己得不偿失。
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