小生物语：
大家好，小生今天给大家介绍的一道美食是家常豆腐。在小生的印象中，豆腐是一年四季都能够在市面上买到的食材，而且豆腐是一年四季都适合吃的一种食材。因为豆腐还有丰富的蛋白质，并且容易被人体所吸收。豆腐的口感也很鲜美，无论是哪种烹饪方式，都能够保持住自己口感上的鲜嫩，还能够通过不同的烹饪方法具有不同的口感。
因此，在小生眼中，豆腐一直是一种多变的食材。大家也可以在外面吃饭的时候看到，豆腐总是以各种各样不同的外观和口感呈现在我们眼前。家常豆腐的食材很简单，而且美味又好吃。接下来，小生给大家分享一下家常豆腐的制作方法。
小生准备的主料：
豆腐1块。
小生准备的配料：
辣椒5个，生姜3片，大蒜5瓣，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖适量，温水适量，食用油和食用盐适量。
小生烹饪的过程：
过程1、首先，把我们准备好的原材料都准备齐全。把我们准备好的豆腐都切成均匀大小的、薄的片状。把准备好的辣椒清洗干净之后，用刀切碎备用。将准备好的生姜去皮，清洗干净之后，切碎备用。将准备好的大蒜剥皮，清洗干净之后，切碎备用。
过程2、准备一个干净的小碗，将准备好的生抽、老抽、蚝油、白糖等调料放入碗中。搅拌均匀之后，成酱汁备用。如果大家对自己调的酱汁味道没有把握的话，可以用筷子尝一下味道，然后适量地调整一下。起锅，在锅中倒入适量的食用油。
过程3、等油烧热之后，将辣椒碎、蒜末、生姜碎倒入锅中，不停地翻炒。等锅中的调料翻炒到变色之后，在锅中加入半勺食用盐。等辣椒被炒出辣味之后，就可以放入干净的碗中备用。辣椒只要炒到七八分熟就可以了。如果大家不能吃辣的话，可以不准备这一步。
过程4、把锅清洗干净之后，在锅中倒入多量的食用油。等油烧到六成热的时候，将切好的豆腐沿着锅边放入锅中。如果锅边放满的话，可以轻微地晃动一下锅，调整豆腐之间的空隙。大家也可以直接把豆腐放入锅中，但高度一定要小心，不然很容易被油溅到。
过程5、把豆腐全部放入锅中之后，转为中小火慢慢煎。在煎的过程中，可以偶尔晃动一下锅，让豆腐受热均匀。煎到豆腐的底部变黄色之后，就用锅铲将豆腐翻面。把豆腐两面都煎黄之后，将调好的酱汁倒入锅中。
过程6、用大火把锅中的汤汁烧开之后，转为小火焖煮。在汤汁变得浓稠之后，将炒好的辣椒倒入锅中。快速地翻炒均匀之后，出锅装盘，就可以享用这道美食了。
小生总结：
一道家常豆腐就完成了。教大家做家常豆腐，食材简单，营养丰富，美味又好吃。感兴趣的朋友赶快行动起来吧。
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