2019年马上要过去
所以考虑到体重
确实该为这个号增加些机器本身该有的稳重
毕竟，胖吃大吃不能每一年
都靠大家的同情共鸣前进
我决定通过展示胖崽不仅吃奇怪的餐厅
也吃奇怪的食材
提升作为美食号的权威性
然后学习大型科普类电视节目
凭震惊标题深沉、全方位、多角度的分析
展示我作为广东人的实力
探寻在非常懂吃、拥有大量网红餐厅的顺德
还能登上必吃榜的
水仙头私房菜
环境&服务&排队&点菜&价格
这样的招牌在顶
这样的建筑合集
加上汹涌的人群
…
还以为误入景区
服务参考茶餐厅
主打河鲜、海鲜，点菜参照沿海城市海鲜餐厅通用模式
——看着点
没有3年以上社会经验
无长辈型亲人陪伴
总觉得心里没底
海鲜在可理解均价范围：
再贵的都有
再便宜的真没有
菜.测评
1、钵仔禾虫
168元
虽然实图远没有照片份量大
但保证每一口都有足够的虫
…
所以要进食完非分子料理做法的昆虫
有3种实现途径
1、蒙蔽眼睛
狠不下心戳瞎自己，还忘记摘下眼镜
导致我的视力比手机镜头高清
能看清每一条虫的每一道纹理
2、蒙蔽心
进食非常规食材
可从“长生不老”、“返老还童”着力说服自己
但3年学前教育+9年义务教育+4年全日制本科教育固化了我的思维
失去创造性想象能力
3、蒙蔽胃
在认清现象和本质后，
就孤注一掷在“特别好吃”上了
单吃虫子本身基本没有味道
虫体数量太多无法单独吃蛋
最大的调味是黑胡椒
…
虫体本身软软的
脑子不断告诉牙齿它是虫
导致产生在磨出内脏的幻觉
…
味道跟口感上
都不能让我忘记食材的本质
2、巴鱼汤
160元/1.8斤
如果吃虫战胜的是生理恐惧
喝河豚汤就是战胜心理恐惧
先测评重点
喝完汤：
都活着
吃完鱼肉：
都活着
接着说味道
光喝汤没有调味感，
靠一点黑胡椒佐证来自厨房
足够鲜，又比鲫鱼汤清澈
河豚的肉质比较弹牙，
口腔清楚自己在吃非常规鱼类的质感
…
沾酱油吃足够鲜美
萝卜显示出跟鱼一起下锅的不合时宜硬度
3、奄仔蟹
264元/3只
壳除了盐焗的味道外，还带有淡淡的奶香味
类似爆米花散发的香气
是吃完想吮手指的咸香
内部就是吃蟹
有多少肉取决于个人技术
胖崽吃个滋味
4、花鱼
98元/1斤
完整的头尾
跟吃虫差不多的心理妥协度
头部偏硬到产生一种在嚼头盖骨的残忍
椒盐味不重，不太心动
5、炒蛏子
88元/斤
毫无锅气热度、没洗干净带沙、“死感”嚼劲的蛏子
…
我是作为参团的内陆居民，在尝旅行社合作景点餐厅团餐里的特色海鲜吗
6、芥蓝粒炒雪花牛肉
78元
你见到的“牛肉”大部分是杏鲍菇
整体味道很咸，肉质很一般
…
我是作为参团的内陆居民，在吃旅行社合作景点餐厅团餐里的凑数牛肉吗
6、上汤辣椒叶
关于青菜
（胖崽可以不点）
我只看到了菜份量大
长辈在乎应不应季，有没有功效
所以，带苦的辣椒叶开拓了我对青菜的认知边界
主食
从以上招牌菜可以看出既不能单吃饱也不太下饭
需要大量主食救场
1、双拼伦教糕
38元
建议从白糖糕开始吃
不然先吃了非常弹牙，淡淡甜味，让人想打包的红糖糕
再吃充满花生油味，甜度极高的白糖糕
落差太大
2、云吞拼炸牛奶
48元
这家店的双拼特色可能是：好坏拼一起
炸牛奶有多不油，表层炸的有多酥脆，内部的奶香有多足
炸云吞味道就有多平淡，馅料就有多不起眼，除了脆没有任何特点
总 结
水仙头更注重当地食材
沙虫还有刺身、蒸等做法
海鲜做得不好
顺德特色菜做得挺好
对于年轻人，应该不属于“美味型餐厅”
长辈们一致很好评
综合推荐：3.9星
味道：3.9星
同类餐厅味道对比：3.9星
价格（以出品计）：3.9星
满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星
店家信息
店家：水仙头私房菜
地址：顺德
人均：170
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