深秋要抓住吃一种海鲜的尾巴，进入十月份就越来越少了，它就是皮皮虾。
皮皮虾营养丰富，蛋白质比鱼、牛奶要高出很多，并且脂肪含量低，多吃也不用怕胖，就喜欢这种美食。皮皮虾可蒸、可煮也可炒，还可以清蒸，原汁原味，做法简单又好吃。
皮皮虾要先清洗几遍，只需要把它倒入盆里，加水用筷子搅拌清洗几遍就可以了，不需要用刷子刷的，虾还是很干净的。看这个就是母虾，头下面的脖子处有三道非常明显的白杠，其实就是“王 ”字，公虾是没有白色的，大家购买的时候可以根据这一点挑选虾，一目了然。
蒸虾可以直接上锅蒸，也可以锅内加入大约一小碗水，把皮皮虾全部倒入锅中，盖上锅盖，水烧干虾也就熟了，时长大约6分钟左右，蒸虾还是很简单的。蒸熟的虾壳呈深粉色，锅内只需要放皮皮虾，其它调味品都不需要加。有的人为了去腥会加姜片和花椒，身为海边人从来没有加过这两种食材，海鲜吃的就是鲜，加了其它调味品味道就不正宗了。
蒸熟后开吃，由于虾壳比较硬还有尖锐部分，很容易扎到手，所以很多人因为这个原因很少吃它，今天和大家分享个剥皮皮虾的方法，快速不扎手，一盆虾分分钟吃完。
很多人吃虾会用剪刀把两边先剪掉，然后从底部轻轻揭开，完整的把虾壳就剥下来了，这样吃起来着实有些麻烦，每个都要用剪刀剪一下，很繁琐。其实只要找对皮皮虾一个位置，就能轻松剥虾壳，还不会扎到手。新鲜肥美的皮皮虾，蒸熟后虾壳很硬，虾肉饱满有弹性，反之不肥的虾壳非常软，也不扎手。这时只需要捏住皮皮虾腹部，腹部是软的没有刺不坚硬，用手上下折几下壳就会裂开一个口，拽住裂开的一个边往上一撕，整个壳就下来了。往上撕的时候就和“拉拉链”的感觉差不多，非常方便，几秒就能剥一个，壳剥的快，吃虾也过瘾。
除了这个方法，还可以用筷子辅助下，一样剥的比较快。拿起一个皮皮虾，从头到脚把它按摩一下，用筷子从底部最后一节串到头部，用力往上一抬筷子，虾壳就剥开了，这也是个非常不错的方法，比用剪刀更方便。
壳完整剥掉，虾肉也完整，一口吃下去太过瘾了，特别是有虾籽的，比吃蟹黄更过瘾。
如何快速吃皮皮虾就分享到这里了，您学会了吗？
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