天冷了。又到了吃羊肉的季节，今天笔者就教大家做葱爆羊肉，简单易学，轻松上手。
首先准备食材：羊肉，大葱，新鲜红辣椒，淀粉，蒜
羊肉切片
大葱分别切成葱丝和葱段
新鲜红辣椒切断，也可以用干辣椒代替
淀粉
蒜切成片备用
做法：
1.羊肉用鸡精生抽干淀粉抓拌均匀腌制10分钟，如果有多余的水分，倒出来沥干。
2.开火，锅烧热放入两茶匙食用油，带烧热将羊肉倒入爆炒一分钟羊肉变色盛出备用
3.锅中重新倒入一茶匙食用油加热。放入葱姜炒至香味飘出，然后将刚才炒过的羊肉倒入锅内，一起翻炒，并加入白醋，香油白砂糖。
4.锅中食材爆炒两三分钟后，倒入勾芡好的淀粉水收汁，提香增鲜。
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