兰花干
【用料】
白豆腐干4张 色拉油
糖、盐、生抽、老抽 适量
葱姜、八角、香叶、干辣椒 适量
1 白豆腐干洗净后沥干水分放在砧板上，先均匀地竖切到三分之二处，每一刀的间隔大约是一厘米。
2 把白豆腐干翻面，均匀切30度角的斜刀至三分之二处。每一刀的间隔也大约是一厘米。大致这样。
3切好后小心拉开，风干半天左右。
4起油锅，油烧至七成热下兰花干，小火慢慢炸至金黄。捞出控油。
5锅中的油倒出，留少量底油。下葱姜八角香叶煸香，然后将炸好的兰花干放入，倒入生抽、老抽、糖、加开水至没过兰花干，大火烧开小火焖入味。开大火，加少量盐调味，大火收汁，装盘撒上葱花即可。
哇，太香了，完胜所有卤汁干，吃出红烧肉的味道！
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红薯杆，这样腌很好吃。
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