最近，剧荒的所长重温了几部曾经大火的美食剧。明明感觉吃遍四方的所长我已经对这种美食剧脱敏了，没想到竟流连在了一幅简单的画面下...
对，就是小森林里的这一段自酿米酒，所长翻来覆去看了好几遍，想象着米酒柔和的酒香伴随着微酸的米香缓缓散发，一杯下肚留下清冽的余味。差点儿就一拍桌子站起来淘米去了。
幸好有它在身边拦住了我！居然还是瓶起泡米酒，这不是所长最爱的元素one plus one嘛~赶快喝上一口，米香在口中爆炸，酸酸甜甜的口味配着清冽的起泡，五度的酒精带来舌尖上恰恰好的刺激感，让人心神荡漾~
中西合璧的起泡米酒
酸酸甜甜的清爽味道
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01 起泡的米酒什么味？
/ 和小姐姐一样酸甜可人 /
所长这枚寄着蝴蝶结的小棕瓶可不是大家说的小棕瓶，而是中西结合的会起小泡泡的米酒。光说颜值也是不输香槟呢！
要说饮品中最让人喜欢的要素，一是起泡！喝上一大口碳酸，感受气泡在舌尖上蹦跶，再打出一个长长的嗝~真是相当舒爽了。二来就是酸甜，酸味和甜味配比合适的才能带来更平衡的味觉体验！
而这瓶起泡米酒，刚好两者兼具！清爽的气泡裹挟着清香的米香，还有带着一点淡淡的冰淇淋和新鲜奶酪味道。冰镇后酸度柔和，清甜感更突出，美味可口。
酒精度只有五度，连爱酒的易醉体质小姐姐都不用担心！不管遇到的是甜品还是火锅，都是好喝的百搭款！
02 好的原料还原米香
/ 米是酒之骨，水是酒之血 /
其实米酒并不少见，要想得到惊艳的口感，当然要从原料上下功夫！
虽然大米和糯米做的米酒各有千秋，但哪个更适合做起泡却没有人试验过！我们的酿酒师傅特意选了东北优质有机稻米，和产自安徽特定产区的自然生长糯米，两个品种。
经过数十次的对比实验，我们发现，用大米做的米酒，制成气泡酒，口感上略显单薄；而糯米酿造的气泡酒蕴含馥郁的香气，酒体轻盈，口感丰富！
有了好米，还得再挑好水！浙江省湖州安吉县的老石坎水库，水质洁净，富含微生物和矿物质，恰好和米酒实验室需要寻找的合适水源高度吻合。
03 好手艺，飘酒香
/ 一颗酿酒人的初心 /
俗话说，酒香不怕巷子深。要想一杯酒飘香十里，全靠酿酒人的好手艺！为了酿出这瓶中西结合的气泡米酒，酿酒师傅也得在传统工艺上进行创新。
发酵
糯米的发酵是酿造的关键，师傅们使用传统的米酒发酵工艺，但对于酵母的糖化和酒精发酵控制得非常细致。只选取中段压榨的部分，以取得令人满意的口感平衡。让一杯传统的米酒既拥有满满底蕴的清新米香，又带着不输国际品牌的高级感，酿酒师傅们真是用心良苦！
看到这里，你是不是觉得这么诚意满满的一瓶酒怎么也得花上两张毛爷爷！所长告诉你，完全不用！现在在所里双瓶装只要149！还可以叠加满120减10的上新券~算下来一瓶只要69.5元，简直没有比这性价比更高的起泡米酒了！
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