黑椒汁炒猪蹄
食材：
黑猪猪蹄500克、蒜20克、香菜2支、辣椒(红，小)1只、黑椒汁3大匙、酱油1匙、糖2克、鸡粉1克、米酒1匙；
做法：
1、各材料准备好；把猪蹄用清水泡洗过；猪蹄用沸水煮去浮沫；捞起猪蹄用清水冲过；
2、猪蹄重放在清水里，加入分量外的酒；加盖再煮1小时左右；把煮至软熟的猪蹄捞起，晾凉后加入黑椒汁等的调味料；
3、猪蹄拌好腌料后静置30分钟左右；热锅，下茶籽油爆香蒜；下腌好的猪蹄与腌汁，中火炒透；
4、下红辣椒，香菜，即可关火；上碟食用；
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