「每周一膳」寒露时节膳食：鲍汁萝卜-搜搜看看

寒露

“寒露”是天气转凉的象征，天气逐渐由凉爽向寒冷过渡，雨水渐少，天气干燥，极易出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状。此时饮食要因时制宜，多食滋阴润肺的食物，如梨、冬瓜、藕、银耳及豆类、海带、紫菜等，既可补脾胃，又能养肺润肠，还可防治咽干口燥等症。但应少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等类食品。

鲍汁萝卜

原料：

白萝卜500g、葱一根、姜一片、鲍鱼汁15ml、蚝油15ml、糖2g、老抽5ml、生抽5ml、盐2g。

制作方法：

1、萝卜切块，葱姜切碎备用。

2、锅中倒油爆香葱姜，然后加入萝卜、鲍鱼汁、蚝油、老抽、生抽、糖翻炒，最后加入适量的清水。

3、大火煮2分钟，然后开小火加盖炖煮40分钟，直到萝卜变透明收汁即可。

药膳功效：

萝卜属于十字花科植物，味甜、脆嫩、汁多，"熟食甘似芋，生食脆如梨"，其效用不亚于人参，故有"十月萝卜赛人参"之说。中医学认为，萝卜性平味甘、辛，归肺、脾经，具有清热解毒，利尿，消炎，化痰止咳等功效。这道菜易于消化吸收，适于此节气食用。

专家介绍

马莉

临床营养博士，副主任医师，我院营养科副主任，中国中西医结合学会营养委员会青年委员，中国女医师学会抗衰老委员会委员。

营养科专家门诊时间：

周三下午（大柏树总院）

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「每周一膳」寒露时节膳食：鲍汁萝卜