大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食，如果你喜欢我的美食分享，不要忘记关注我哦。
前段时间猪肉价格特别高，这几天价格降低了一点点，我们这边的超市里面排骨卖25块钱一斤。好多天没吃排骨了，50块钱买了2斤排骨解解馋。今天分享一个排骨的做法，香而不腻，一咬就脱骨。看排骨视频请点这里做法还非常的简单，下面介绍具体的做法步骤：
1、排骨买回来后先切成条，然后再剁成大小相同的段。我买排骨都是买回来自己剁，上次买排骨称好后让老板帮忙剁，结果回到家发现我买的价格高的精排变成了价格便宜的腔排。排骨剁好后洗去里面的血水控水装盆里。
然后往里面加几勺淀粉用手抓拌均匀，这样做是为了去除排骨的血腥味。然后把排骨再次清洗干净控干水份备用
2、下来炒个糖色。锅里倒入少量的油，再往里面加入少量的凉水，加入2勺白糖进去。
然后用小火翻炒，就这样一直炒，一直炒到颜色慢慢变成枣红色。有人会问加了油，还加了水，会不会溅油呢？这里是凉油的时候就加了水，还是小火。不用担心溅油，这个方法炒糖色，时间慢，需要点耐心。
然后缓慢加入热水进去搅匀，熬2分钟左右关火。再把炒好的糖色倒入碗里备用
3、锅里不用倒油，直接把控水的排骨倒锅里，用小火煸炒。把排骨里的水份炒干
往里面加少量的白酒进去去腥。
排骨炒至微焦的时候加入葱段、生姜片、蒜片、红尖椒，桂皮、八角、香叶继续小火翻炒。
炒出香味后，再加入少量的生抽和老抽翻炒。
再把刚才炒好盛入碗里的糖色倒锅里翻炒均匀，让排骨都均匀的裹上糖色。
然后加入开水进去，水刚好淹没排骨就可以，盖上锅盖转最小火炖40分钟。中途一定要记得勤看锅，防止锅里水份熬干排骨烧糊。
下来准备几个洗干净的青辣椒，把青辣椒切段备用。
40分钟后往锅里加入盐调味，再加少量的胡椒粉，盖上锅盖继续小火炖10分钟左右
10分钟后加入切好的青辣椒进去，加入一勺鸡精转大火翻炒。直到把青辣椒炒至断生，锅里汤汁浓稠的时候关火出锅。
好了，咱们这道排骨就做好了，做出来的排骨色泽红亮诱人，排骨软烂脱骨，香气扑鼻，看着就流口水。大人小孩都爱吃，做法也非常的简单，喜欢的朋友赶快去试试吧。
这道用排骨做的美食就分享到这里了，如果你喜欢我的美食分享，不用忘记关注美味小舍哦。
咱们下期见！
如果图文介绍看着不过瘾，大家也可以点文末的“了解更多”进入观看我发的视频
本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/741333.html