开篇是重点，需要考的那种。
一：那个品种的鸡做盐焗鸡味道更好？
1 公鸡：一般个头大，老，但肉香，炖的时间长，小贵。
2 三黄鸡 清远鸡 黑毛鸡：肉质嫩，容易熟，鸡胸肉口感可能会有点次，但是价格实惠。
二：家里没有盐焗鸡粉怎么办？
当然是买它 哈哈 或者用盐代替（适当减少酱油，老抽的量）成品上色会没有那么金黄。
三：好多朋友问高压锅可以不？
个人觉得是可以的，就是适当减少蒸的时间即可。高压锅威力更猛。哈哈
四：盐焗鸡锅内需要加水不？
不用！不用！不用！重要的事情说3遍。
用料：
三黄鸡（净重约1500g） 一只
葱 6根
姜 4片
生抽 适量
老抽 适量
花生油 适量
白胡椒粉 适量
盐焗鸡粉 30g
以上（适量） 根据鸡的大小 个人口味可以调整
步骤一：
准备好食材
步骤二：
从鸡肚开边，不砍断，清洗干净内脏。
步骤三：
鸡肉放入容器，加入花生油，生抽，老抽，胡椒粉，盐剧鸡粉，抹匀腌制3小时左右。
步骤四：
电饭锅内铺上葱段，姜片（也可以选择洋葱切大块垫底）
步骤五：
把鸡放入锅内，倒入腌制鸡的汁。按煮饭键，等电饭锅烧热后，微微闻到鸡香味，再煮20分钟，然后拔掉电源，焖20直30分钟左右即可。焖的过程中不用开盖。鸡越大焖的时间越久。可适当调整时间。做盐焗鸡的时候不用锅内加清水。
步骤六：
焖好的鸡可以用筷子戳一下检验是否熟了，鸡腿出血再焖半个小时左右。直到不出现血水为止。熟了是很容易撕烂的。
步骤七：
出锅装盘
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