小尚菜谱：这是红烧肉？不是这是个素菜，很减肥，很养生-搜搜看看

冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。

冬瓜在食用前应先去皮，去瓤，并冲洗干净。冬瓜肉可煮汤、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可处理后食用。新鲜的冬瓜肉水分充足，口感清爽。

一味红烧酱油就能让素菜吃出肉味儿——有肉味却没有胆固醇，不能不说是“嗜肉族”的好消息；红烧的是冬瓜而不是肥腻的肉肉，

素烧冬瓜的主料：

冬瓜(适量)

素烧冬瓜的调料：

葱(适量) 姜(适量) 干红辣椒(适量) 红烧酱油(2大勺) 冰糖(1小勺) 芝麻香油(少许) 鸡精(适量) 食用油(2大勺) 开水(适量)

做素烧冬瓜所需厨具：

炒锅

素烧冬瓜的做法图解步骤

1.冬瓜适量洗净去皮，切成大厚片；

2.姜切细丝；葱切斜段；干红辣椒剪成段；

3.起炒锅，爆香姜丝和红辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色；

4.下入冬瓜，大火煸炒均匀；

5.加入红烧酱油，煸炒均匀；

6.加入适量开水和冰糖，水不要太多，没过冬瓜一半左右即可；

7.翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖至熟；

8.大火收汁，至汤汁略浓稠，点入香油，翻炒均匀；

9.撒上葱花，翻炒均匀；

10.最后加点儿鸡精，关火翻炒均匀即可。忌讳鸡精可以不加，口味重可以加点儿盐。

11.来碗米饭，连汤汁带冬瓜一起浇在饭上，甭提多下饭了——

小尚温馨提示：

就把冬瓜当红烧肉吃，过一段就能瘦了

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