蒸卤面，香浓入味又劲道，一天三顿都吃不烦-搜搜看看

蒸卤面

美味的蒸卤面，真是从小吃到大，只是现在有卖熟面条的，为了省事，蒸卤面的次数越来越少了。蒸卤面好吃好吃又好看的秘诀你知道是什么吗？为什么有的人蒸出来的卤面特别的干，又有一些人蒸的卤面容易黏连？做法一直用老妈亲自传授的，接下来就一一解析。

原料：细面条、五花肉片、豆角、食盐、鸡精、老抽、料酒、食用油、淀粉、葱、香油。

做法步骤：

第1步、准备食材

第2步、我用的升降锅，锅里加水，直接把上面的篦子升起来。

第3步、把面条放到锅里。

第4步、盖上盖子，选择“火锅-大火”，开锅之后改中火，蒸20分钟。

第5步、蒸面条的空档，把五花肉片加料酒、淀粉和大葱腌制一会儿，豆角摘干净，切成段，用盐水泡一下。

第6步、面条蒸好之后开始炒菜。炒锅烧热，倒入半碗食用油。

第7步、热锅凉油，倒入腌制好的五花肉片。

第8步、用铲子迅速划开。

第9步、炒至五花肉变色，加一勺老抽。

第10步、放入豆角。

第11步、翻拌几下。

第12步、放入一小勺食盐和鸡精，加半碗水，搅拌均匀关火。豆角不用炒熟。

第13步、取出蒸好的面条。

第14步、用老抽、水、香油和盐调半碗料汁，把料汁倒入面条里，拌匀。

第15步、倒入炒好的菜。

第16步、把菜和面充分的搅拌在一起。

第17步、继续放到蒸锅上。

第18步、盖上盖子继续中火蒸15分钟即可。

第19步、所有的汤汁都被蒸到了面条里

小贴士：

1、肉片提前腌制一下，炒出来的肉片又滑又嫩。2、在拌菜之前，面条用料水拌一下，颜色好看，也解决了面条干的问题。3、拌好的面条再上火蒸一下，所有的汤汁都被蒸到了面条里，味道超级好，而且面条不会黏连。

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蒸卤面，香浓入味又劲道，一天三顿都吃不烦