【原创】悬壶远志
现代社会，生活节奏快、工作压力大。饮食不规律、久坐不运动、熬夜、长期睡眠不足，环境污染、无休止的加班、房贷车贷等各种无形压力……久而久之、聚沙成塔：疲劳、身重、失眠、头痛、焦虑、紧张、抑郁、胃胀……越来越多人处于健康失衡的亚健康状态，并呈现年轻化的趋势。
这些似病非病的各种亚健康状态，头绪太多，你让医生下药来治，还真是不好下手。而饮食调理，正好应对。食疗的长期坚持和日积月累，可以产生由量变到质变的突破。正因为如此，对付亚健康和健康失衡，应用日常饮食来调理缓解，越来越受到重视。
合理的饮食调理，首先要学会简单地辨识自己的体质。为了便于参照，本文简单的把体质分为：寒热、虚实两类。这个分类可能并不完全，但对于普通大众而言，太过复杂往往无所适从，反而丢失可参照性。尝试先从最简单和直观的入手，学会初步判断自身体质状态，并选择合适体质的食谱，目的就达到了。
实性体质：身体强壮、体力充沛、活动量大；中气十足、声洪嗓大；心情容易烦躁、易失眠；易便秘、尿量不多等。
虚性体质：身体虚弱、精神萎靡、身疲乏力、形寒肢冷，心悸气短、不喜说话、声音小、有气无力、尾音低靡；面色淡白或萎黄，肠胃容易下痢、生病不易恢复，自汗（指白昼不正常汗出，动辄尤甚的情况）；本条所描述体质以阳虚为主，阴虚表现可参见下条虚热体质。
热性体质：精神容易激动，易于呈现兴奋、亢进、心烦气躁，小便短少黄赤有热感、大便干燥或秘结，口燥咽干，喜食冷物或冷饮，饮水不解渴、畏热喜凉等表现。
热性体质在辨识时需注意区别实热体质和虚热体质，实热体质的人群往往身体强壮、日常表现一派热相，呈现前文热性体质所描述的特征；虚热体质则除了上述表现外，多形体消瘦，手心热、足心热、心烦热、睡眠不宁、盗汗（指入睡时汗出异常）、遗精等。
寒性体质：精神状态表现为无力、易疲劳，常见面色苍白、口唇色淡，手脚冷，怕冷怕风，喜进热饮、热食，易患各种痛症（如腹痛、痛经、关节痛等），耐热不耐寒，易腹泻，尿量多、色清淡等。
对应不同体质，饮食调养有相应的对策：损其有余而补其不足，寒则热之、热则寒之，虚则补之、实则泄之，回归健康在于调节平衡。本文将食物原料按温、凉、平做了个简单归类（因文章篇幅所限，不能完全，仅举例作为参照），以便对应体质挑选食材。
按主食、蔬菜、肉类、奶制品、水果、干果、调味料的顺序排列：
温性食物：高粱、糯米；香菜、辣椒、韭菜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、南瓜、胡萝卜；羊肉、牛肉、鸡肉、黄鳝、虾、雀肉；荔枝、龙眼、桃、樱桃、大枣、杨梅、杏、番石榴、木瓜；栗子、核桃、葵瓜子、荔枝干、桂圆干；酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、红茶等。
平性食物：大米、玉米、粳米、红豆；卷心菜、番茄、豇豆、土豆、花菜、黑木耳、银耳、山药、洋葱、蘑菇、花生、黄豆、红薯；猪肉、鹅肉、鱼肉、甲鱼、鸡蛋；豆浆；苹果、葡萄、柠檬、枇杷、李子、菠萝、石榴、无花果；松子仁、芝麻、花生、莲子、芡实、榛子、松子；蜂蜜等。
凉性食物：荞麦、小米、大麦、绿豆、薏米；芹菜、冬瓜、莲藕、菠菜、苋菜、白菜、空心菜、油菜、绿豆芽、生白萝卜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、茭白、莴笋、海带；鸭肉、兔肉、河蟹、蛤蚌、鸭蛋；牛奶；香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、甘蔗、柚子、猕猴桃、罗汉果、杨桃、鲜百合、桑葚、生菱角、生荸荠；绿茶等。
日常生活中，实、热体质应适当清泄，以平性食物打底，注意食用些凉性食物，但虚热体质人群要注意，食谱上应补充滋阴清虚热之物，凉性和平性食物中如莲藕、百合、鸭肉、甲鱼等都是具滋阴之功的理想食材；虚、寒体质人群宜温补，在平性食物的基础上注意适量多食温性食物滋补养身。需要强调的是，就营养学观点而言，任何食物都不宜过度或缺乏，每日食谱用料的丰富是必须的，在此基础上对应体质合理安排，做到不偏不倚。
西方医学奠基人希波克拉底曾说过：“简陋而可口的饮食比精美但不可口的饮食更有益”。是的，可口的食物令人身心愉悦，有益健康；另一方面，合理健康的饮食并不在于昂贵精美，而在于适合自己，食材的新鲜安全、多样和用心制作，简单普通的食材也可制作出花样翻新的美味佳肴。
寓医于食，不仅有益健康，也颐养性情。
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