摘要：中国人都喜欢炖肉、熬汤、煮粥等等，即营养还美味，在熬汤或者猪肉的时候，上面就会浮着一层沫，这浮起来的浮沫到底是什么东西？是浓浓的精华还是一些脏东西，需要将上面飘着的沫撇下去吗？有很多人都不太知道。
一般的情况下来说，在我们煮肉的时候，会有两种现象漂出浮沫，第一次就是肉刚刚下锅的时候，煮沸的时候就会出现浮沫，越煮浮沫就越多，颜色也很深，最后浮沫就会变成深褐色，这层浮沫一定要撇出去，这些都是肉里面煮出来的脏东西，不但不卫生它还有腥味，要是不及时将浮沫撇出去的话，气泡破了之后，煮出来的肉就很难吃，颜色还很难看。
第二次就是煮沸一段时间过后，就会漂出很多白色的浮沫，颜色很白，这些浮沫大多数都是物质，例如脂类微粒、蛋白质等，这都是肉里面的精华，汤汁的鲜味和营养全部都靠这个，所以大家在熬汤的时候，不要把白色的东西撇出去。
在我们煮肉或者是熬汤的时候，漂出的东西第一次的是脏东西和杂质，一定要及时的撇掉，第二次就是很有营养的精华和蛋白质。
在家里想要煮汤的时候，汤色浓白味道还很香，我们就需要一直使用中火和小火，一直都保持持续沸腾的状态，最后才会变成白色的汤，可以倒入一些牛奶，这样汤色就会更漂亮，想要清汤， 就是用大火煮然后用小火，这样煮好的清汤才会更好。
熬汤的时候不要放盐，盐会减少蛋白质和脂类，颜色还不好看，我们要在熬好汤之后，再放入盐，这样味道就会很好，你们平时在家都是怎样煮熬汤？
对于此事，小伙伴你们还有什么想法吗？注：本文图片来源于网络，如有侵权请联系作者立即删除！
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