大家好，我是爱分享美食的鹿小厨，中秋节的到来，说明能够正式品尝中秋月饼了，双黄白莲蓉、冰皮月饼、五仁月饼等等各种口味多不胜数，再加上应节回礼，基本都是月饼，鹿小厨家月饼堆积的数量撑到国庆没问题！
但月饼虽美味，问题同样有，月饼的甜腻感能使人瞬间压肚，没有食欲，让人感觉肚子撑撑的，因此就需要一些起到消滞的甜品美食中和肠胃，月饼吃撑了，不妨来碗小甜品，口感如冰淇淋，酸甜丝滑还特有营养，这个甜品就是：“蓝莓山药泥”。
山药是个独特的食材，既是菜也是药，别名也叫淮山，新鲜山药口感粉糯清甜，营养价值高，含有对脾胃有帮助的淀粉酶和多酚氧化酶，还含有能补充眼视力营养的胡萝卜素，平常多吃，不仅能健脾促消，更能保护视力和延缓皮肤衰老。
而这道“蓝莓山药泥”，把山药碾压成碎泥后，口感更细腻粉糯，放进冰箱冰一冰，再搭配蓝莓酱汁，味道酸甜更丝滑，犹如在吃冰激凌，非常适合中秋佳节吃撑的时候，当做餐后小甜品，不仅促进消化消腻，还能补充营养，下面来看一下这道美味小甜品的烹饪方法吧！
【蓝莓山药泥】
〔主材料〕：山药2根
〔调味料〕：蓝莓酱，牛奶，炼乳，白砂糖
——烹饪过程
1)；山药先切成长段，戴着手套把山药外皮剔除，清洗干净后，细切成小段或小块放盘中，然后上蒸锅蒸制大约20~25分钟，直到熟透质感软绵为止。
2)；山药熟透后，从蒸锅内取出，用小勺子趁热把山药快速碾压成碎泥，并加入二勺牛奶，适量炼乳和少许糖，将其搅拌均匀混合，放置备用。
3)；把现成的蓝莓果酱，按照个人喜欢的分量，勺取适量放盘中，添加少许清水，搅拌均匀让蓝莓酱得到稀释成蓝莓酱汁。
4)；把拌匀后的山药泥，倒出堆积在小盘子中，把兑水后的蓝莓酱汁，从上往下均匀的浇在山药泥上，山药泥顶端可放置薄荷叶、桂花酱点缀，即可品尝这份入口即化，酸甜细腻顺滑的蓝莓山药泥。
——蓝莓山药泥的“成功窍门”
▲第1点，山药品种的挑选，尽量采用铁棍山药，外观细长的那种，铁棍山药肉质质感更细腻醇厚，用来做甜品更合适。
▲第2点，在为山药去除外皮时，外皮有过敏物质会使手痒，解决方法是戴着手套进行去皮。
▲第3点，炼乳的味道十分甜腻，但添加了炼乳的山药泥口感更醇厚香滑，需要按个人口味进行调配。
▲第4点，蓝莓酱必须呈水，不然口味十分酸，难以入口。
——鹿小总结与烹饪要点
以上是“蓝莓山药泥”的简易做法，不需要任何烹饪技巧，只要注意不要用手直接接触山药皮即可，就能轻松掌握的美味小甜品，制作好的山药泥放进冰箱冻一冻，取出再品尝，口感冰爽细腻感更佳，这时搭配蓝莓酱一起品尝，犹如在吃冰淇淋，酸甜丝滑瞬间开胃！就算一时吃撑，尝上这道小甜品，都能感觉胃撑感消散了，中秋节到了，快点烹饪一些蓝莓山药泥放冰箱，让小孩品尝吧！
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