茄子是我们常吃的一种蔬菜，非常的营养，富含花青素。它的做法也有很多，炒着吃，蒸着吃，炸着吃，烤着吃都可以。一般炒着吃的话我们就会做红烧茄子，地三鲜，油淋茄子，鱼香茄子等等。蒸着吃也很简单，将茄子切成长条，上锅一蒸，蒸熟以后，浇上蒜泥，也非常的美味！炸着吃最经典的做法就是炸茄盒，吃起来非常的香！烤着吃可以用烧烤一样的吃法，也是非常的好吃！今年，婆婆家种的茄子大丰收，多的吃不完，今天厨娘用茄子和面粉和大家做一道美食，茄子吃了30年，我家最馋这吃法，不炒不腌不油炸，一顿5根不够吃！喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家
准备食材：
茄子，五花肉，食用油，盐，生抽，葱，姜，料酒，豆瓣酱，花生油，面粉，酵母。
具体做法步骤如下：
- 先切点五花肉丁装入盆中，在五花肉馅里加入适量的葱末，姜末，适量的生抽，料酒，再加上两勺豆瓣酱，把它给腌制一下，不要忘记加上一勺盐，腌制一个小时，让肉馅入味。
2.茄子清洗干净后，切成小丁，茄子皮不要去掉，茄子皮含有丰富的花青素，美容养颜，切好的茄子放入清水，这样可以防止茄子氧化变黑，并且挤净水分后，用来调馅更鲜美。茄子全部切好以后，把它清洗一下，把水分挤净，看一下，挤净水分的茄子还是亮色的，不会发黑。
3.把腌制好的五花肉块放入盆中，加入适量的盐，加入适量的花生油，茄子馅比较吃油，可以多加一点，然后搅拌均匀，用手抓比较快。
4.面发好了以后，将面取出，揉面，给面排气，面排气后，搓成长条，下成大小均匀的面剂，下好面剂后，把每个面剂揉一下，这一步很关键，这样做出的包子，皮才会暄软。
5.手里面拖一个包子皮，放入适量的菜馅，转圈拿褶，如果馅加的比较多，可以边按边拿褶，这样一个包子就包好了。
6.包子下面垫一个打湿的玉米叶，放入笼屉里，包子放在锅内，盖上锅盖，二次醒发15分钟。然后开大火蒸，大火蒸至上汽以后，再蒸20分钟，关火焖两分钟，开锅，哇！这大包子！看一下，皮薄馅大的茄子大包子就做好了！如果有吃不完的茄子，也可以试一下包成包子，特别的好吃！
温馨提示：
- 茄子切块以后，一定要在水里浸泡一会，这样茄子更鲜嫩。
- 包子包好以后，要醒发一会再蒸，这样蒸包子皮更暄软。
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