大家好，今天给大家分享一款口味独特的“叫花鸡”，非常的美味好吃，而且很简单的就学会了，大家只要提起“叫花鸡”可能就会想起洪七公，电视上面演的就是因为洪七公吃了“叫花鸡”才肯教郭靖武功，其实“叫花鸡”的来源确实是一个叫花子，有这么一天，这个叫花子无意间得了一只野鸡，但是因为没有灶具，就突发灵感。
他就把野鸡的内脏给取出掉，就这样鸡毛都没有除掉，直接裹上了泥巴使用火堆煨烤了起来，等泥巴烧裂了，鸡肉也就熟了，然后敲掉泥巴，鸡毛竟然随着泥巴壳脱掉了，香气瞬间四溢，于是就高兴地狼吞虎咽起来，这个时候刚好隐居在这里的大学士钱牧斋就闻到了香气，便来尝了一尝，觉得很是好吃，口味也是很独特。
回到家里之后就照着这样做法，又通过自己的改进，其味道更是鲜美无比，慢慢这种做法就在民间流传开来，大家也就把这道做法独特的鸡叫“叫花鸡”。而且还有另外一种说法，说是当年乾隆微服江南的时候，不小心就流落荒野，有这么一位叫花子当时看他怪可怜的，就把自己认为是一道很好吃的“叫花鸡”给乾隆吃了一些，可以能是因为太饿，就绝对非常好吃。
就问这个叫花子这是上面鸡，如此的好吃，但是这个人不好意思说是“叫花鸡”就随口说了叫“富贵鸡”乾隆更是对它赞不绝口，当年的乾隆皇帝金口一开，变成了“富贵鸡”一直流传至今。话不多说，小编今天就把这道独特的“叫花鸡”分享给大家。
首先准备食材，先将食用盐、八角、花椒放到锅内用小火炒制一下，颜色变微黄就可以了，三黄鸡去除掉残留的杂毛和内脏，清洗干净沥干水分，使用黄酒把鸡肉的内外都给均匀的抹一遍，把炒好的调味品再把鸡肉内外给抹上一遍，将整只鸡使用保鲜膜密封后，放进冰箱里面冷藏腌制过夜。
然后糯米提前2个小时浸泡，把泡好的糯米放到蒸锅里蒸熟。如果把香菇清洗干净切成丁，腊肉也切丁，鹌鹑蛋就提前煮熟备用，再将蒸好的糯米里放上香菇丁和腊肉适量的食用盐，以此的放入生抽、蚝油、白砂糖、香油、白胡椒粉，最后放入煮熟剥皮的鹌鹑蛋搅拌成肉馅，将腌制一夜的鸡肉拿出来，将制作的糯米馅料都塞到鸡肚子里面。
最后用牙签或者竹签把封口出别好，不要让里面的馅料漏出来了，再将整只鸡使用棉线给捆好，干荷叶使用温水浸泡30分钟，冲洗干净，用400g的面粉加入一小杯白酒，然后用适量的清水和成面团，将做好的鸡拿出来，放在荷叶的中间，要包2层荷叶，再将面团擀成大片，将包好荷叶的鸡放到面皮上面，捏紧面皮把封口出封闭好。
烤箱预热到200°，将包好的鸡肉放入烤箱中，用200°烤制2个小时左右，如果想让颜色更好看的话，考到1个半小时的时候，把鸡肉漏出来，再烤上20分钟上色，将烤好的“叫花鸡”拿出来，特别要注意别被烫着手了，敲开面条除掉荷叶，汁水非常的丰盛，还有淡淡的荷香，配合上里面的糯米，真的是香软可口，很是独特。
烹饪小贴士
1、“叫花鸡”也叫做“富贵鸡”只是叫法不一样，做法都是差不多。
2、鸡肉里面的配料可以选择自己喜欢吃的。
大家学会了吗？如果有更好的做法或意见，请大家留言关注！
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