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琼海美食十二时辰,记录每时每刻的幸福


【卯时】日出,太阳刚刚露脸,冉冉初升。商贩们纷纷出摊。【辰时】-【巳时】早晨是大脑最具活力的时候,是人的一天当中第一黄金时间。


1.粗粉汤

一大早起床,最让人感到幸福的事就是在明媚的清晨来一碗氤氲着猪骨与胡椒香气的汤粉,再淋上一勺正宗的蒜头油,拌上一点辣椒酱,香味诱人,这个早晨算是没白过。


2.炒粉(塔洋粑炒)


粉质优良的粉条口感筋道,在炒好的热气腾腾炒粉上浇上由猪肝、粉肠、虾仁组成的芡,再撒上少许香菜,香气浓郁,吃后令人久久不能忘怀。

3.牛腩粿(牛腩粉)

香味浓郁的牛肉汤配上优良上佳的粉条,牛肉酥而不烂,入口即化,一走进店里光是闻到香味口水都要止不住了!

【午时】午餐时间,工作室里外卖蜂拥而至,街头小巷人头攒动。

1.嘉积鸭

嘉积鸭是海南“四大名菜”之一,琼海嘉积鸭有着150年以上饲养历史,一直以其传统的笼养及人工填喂的方式,养出的鸭皮薄肉嫩,骨头脆,肉味香。“口感鲜美,鸭肉原汁原味、肥而不腻。”吃过的人都对它赞不绝口。

2.万泉鲤

徘徊在琼海市的街道上,放眼望去,印有万泉鲤招牌的餐厅数不胜数,从中可见万泉鲤在琼海美食中的地位。万泉鲤因盛产于琼海境内的万泉河中而得名。由于万泉河水质优良,河中鲤鱼成群,且体大肉肥味美,营养价值极为丰富,是当地人招待贵宾的宴上佳肴。

3.琼海指甲螺

指甲螺是海南琼海的特色美食。把清理干净的指甲螺放入锅中,酱油和蒜头爆炒出来的香味立马勾走了食客的味蕾。这种不起眼的“小不点”指甲螺,多为小孩、学生、妇女喜食,当他们悠闲地以牙签挑食时,好一幅乐趣盎然的画面。


【未时】-【申时】炎热的午后,太阳慢慢偏西,是最佳的下午茶时间。

1.鸡屎藤

提起琼海小吃,很多人脑海中跳出的首先是鸡屎藤、清补凉与杂粮。鸡屎藤绝对是一道绕不开的美味小吃。久闻有一股沁人肺腑的清香,具有滋阴壮阳、补气补血之功效。夏天,一碗冰镇香甜的椰奶鸡屎藤粑籽赶走腾腾热气,冬季,一碗热腾腾的鸡屎藤伴着红糖姜丝的香味,驱散一天的倦意。

2.薏耙

其表皮是糯米粑粑,用椰子叶包裹着干脆的花生馅儿,入锅蒸煮,粘软可口,带有一股植物自然的清香。

【酉时】-【戌时】黄昏日暮,太阳逐渐落山,万物朦胧,天地昏黑。

1. 胡椒猪肚煲在琼海倍受欢迎,用胡椒粒和猪肚烹饪而成,汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅味美暖心,还具有治疗胃寒症的功效,猪肚烂而软滑,入口香味四溢,十分诱人。

2.刺酸笋

刺酸笋是利用野生笋,经过天然醋酸菌的发酵,便形成具有独特的笋香味的“酸笋”,是一道风味独特的海南名菜。无论是用酸笋单独做菜还是搭配其他食物一起吃都十分开胃,极适下饭。

3.温泉鹅

在琼海当地,一直盛传着“鹅香不怕巷子深”的美言。这里的“鹅香”正是人们所说的香味四溢的琼海温泉鹅。温泉鹅皮滑、肉嫩、骨酥,鹅肉质细嫩,口感极佳。

【亥时】-【子时】黑夜弥漫,夜半,但是琼海的夜生活才刚刚开始。

1.琼海清补凉

清补凉在海南,名气早已风靡全岛,而琼海清补凉犹有地方风味。将红豆、绿豆薏仁、透心粉,西米露、玉米、椰丝,红枣、花生、西瓜等多种食材,混合椰奶炒冰制成。配料软糯可口,冰爽香甜,赶走一天的疲惫。

2.芒果肠粉

香甜新鲜的芒果粒被一层薄薄的凉粉包裹着,有种入口即化的感觉,口感似啫喱,又比啫喱少了一份晶莹剔透,更多的是滑嫩如丝,柔软沁甜的甜蜜漫天袭来,让人爱不释口!


【丑时】-【寅时】夜与日的交替之际,美食赶制中。

琼海美食的十二时辰,独特丰富,细腻缓慢,深刻难忘,在琼海的每分每秒里,处处都洋溢着满足欢乐。时光匆匆流逝,而这些美食却会永远伴随着琼海的发展,给无数琼海人民带去幸福。


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