只要提说起鱼片，我们首先想到的肯定就是水煮鱼片，或者酸辣鱼片，这也是鱼片最为经典，非常美味开胃的做法，特别的广为流传，一般家庭都能做，大饭店里也能够吃到！我们今天同样制作鱼片，我们换个新方法，做出来的鱼片更加的嫩滑，还特别的酸辣开胃，看起来也非常的高大尚有档次，非常的有食欲！比酸菜鱼好吃好看多了！
柠檬切片
我们先准备几个青红辣椒，先把它们去蒂之后清洗干净，再把它们切成辣椒圈备用！同时也准备一些生姜和大蒜，也把它们切成细碎备用！我们再准备一个柠檬，把它表皮清洗干净后，再把它切成薄片，再把柠檬片上的柠檬得籽给清理干净！
腌制鱼片
我们准备了两大片鱼片，中间骨头和鱼头我们下次煮汤吃！我们把剖下来的鱼片清洗干净后，再继续用刀把大片的鱼片刀成5毫米厚的小薄片备用！我们把切好的鱼片先放进一个较大的碗里，先撒上一些食盐，再来一些白胡椒粉，再加上一点料酒，继续来上两勺子的淀粉，直接下手把它们搅拌均匀，先放置一旁腌制15分钟！
开始烹饪
我们先点火，起锅烧油，油温烧热后下入开始准备好的姜末和蒜末，先把它们煸炒出香味来，再下入一大勺子的红油豆瓣酱，炒香炒出红油后，再烹入适量的清水，倒上一些生抽，撒上一些白胡椒粉，倒进来一点鸡汁，先把锅里的汤汁给烧煮沸腾起来！
加入鱼片
我们把锅里的汤汁都烧开了之后，下入一些土豆粉丝，当然我们要提前浸泡好了的，或者说直接买包装里面的土豆粉丝，这样的粉丝已经是7成熟的，我们只需要把它们下锅之后挑散搅拌均匀，防止粘连！锅里的汤汁在再时烧开之后，我们这时鱼片应该已经腌制好了，我们再往里面调入一丁点的食用油，再次把它们搅拌均匀，然后再把搅拌好的鱼片夹到锅里来！
挤入柠檬汁
我们把下锅的鱼片用筷子或者铲子把它们搅散，待锅里的汤汁再次的烧开，鱼片也都变色之后，我们再把切好的柠檬片来上几片，把它那酸爽开胃的柠檬汁挤入我们汤汁里，继续烧煮入味！我们把煮熟的鱼片先捞出来放进准备好的深盘里，再把锅里的汤汁也倒进来！
制作调料
我们再来制作一道调料，另起一锅，点火下入食用油，油温烧热后下入我们切好的一些蒜末，还有我们切好的青红辣椒圈，再来上10几粒现在正长在树上的花椒粒，把它们都煸炒出香味后，再把它们淋入到深盘里的鱼片上面！最后我们再把切好的柠檬片均匀的摆放在盘子的周圈！
酸辣鱼片
这样制作的酸辣鱼片，吃起来更加的清爽，麻辣鲜香，非常的开胃下饭，特别是柠檬得浓香和酸爽的味道，更是让人闻了之后都欲罢不能！这样做起来非常的有档次品位，还非常的有食欲！喜欢的朋友一定要收藏着，一定要去尝试着做起来！
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