不管是家里来客人或朋友小聚，学会几道家常菜，不必去饭店，好吃下饭很美味，大方又得体，绝对宾主尽欢。
孜然烤虾
食材：虾9个 油一。！茶匙 盐1/2茶匙 蒜子两瓣 生姜一片 米酒几滴 孜然粉1/2茶匙 竹签5根
做法：
1.新鲜虾，要挑选个头较大的
2.把虾须和虾脚剪掉，用牙签挑出虾线
3.再用手从虾头一边掰开，挑出虾脑门黑色块（挑干净烤出来的虾可以连头也一起吃）
4.处理干净后放容器里，加进蒜末和姜末
5.再加进几滴米酒，盐，孜然粉拌匀，腌制一两小时
6.再用竹签把腌制好的虾从头部开始串起（竹签需提前清洗干净并浸泡几分钟）
7.烤盘铺上锡纸，先涂一层油，把虾铺上，再把腌制虾的调味和香料了一起加入
8.把虾放入烤箱（烤箱提前预热），上下火185度，烤制20分钟
9.烤好后拿出，再撒上少量孜然粉更美味
桂花糯米藕
食材:莲藕，糯米，冰糖，糖桂花
做法
1.把糯米用水淘洗干净，控干水分备用
2.把藕刮去皮，洗净备用
3.在接近藕节的地方，切去当盖
4.把藕孔用水冲洗干净，装入糯米，用筷子投投，压实
5.糯米装满后，把盖放回原处，用牙签固定
6.把藕放入锅里，放水没过藕，大火煮开，小火煮30分钟。
7.打开锅盖，放适量的冰糖和糖桂花，小火煮1小时。
8.取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中；
9.锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火；
10.熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷；
11.糖汁浇在糯米上即成。
胡椒猪肚条
食材:猪肚一个，胡椒，料酒，清洗猪肚（生粉，醋，盐)，香菜
做法
1.猪肚加盐醋用力搓洗干净，然后再用生粉稍微去黏滑，这样清洗猪肚没有异味
2.猪肚清洗过后冷水下锅，加点料酒，烧开掉水
3.胡椒拍碎，生姜几片，把猪肚再过一遍冷水，一起放入锅中，加水没过猪肚即可，大火烧开再转小火慢炖一个小时，如果喜欢猪肚特别软的可以稍微延迟时间。
4.猪肚捞出切条，香菜备好
5.倒点汤加上盐撒上香菜搅拌均匀即可，也可以依个人口味沾辣椒酱吃。
宫保鱿鱼
食材：鱿鱼1只、西芹、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉
做法：
1. 西芹切成细长条；姜和蒜切成片；鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，且成大小适中的块。
2. 锅内放入清水，加入姜片、料酒、细盐、大葱烧开后，放入鱿鱼，烫至卷起，捞出。
3. 调宫保汁：糖：醋；盐的比例按照4：3：1比例，外加少量鸡精、2勺料酒、1勺酱油、少量水淀粉一起搅拌均匀。
4. 锅中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香，放入沥净水的鱿鱼卷和西芹段，翻炒后加入辣椒粉翻炒。
5. 倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均匀即可。
风味小炒鸡
食材：农家土鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，盐，食用油
做法：
1.鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出，捡出葱、姜段不用，肉中加入适量淀粉抓匀备用。
2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。
3.待豆豉开始出香味后，倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火，慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。
4.炒至鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，继续用中火将水煮开，直到慢慢收干为止，这个过程大约10-15分钟，中间可以根据自己的口味稍稍调味。
5.最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅装盘了。
素炒杂菇
材料：蘑菇、平菇、草菇、黑木耳、海鲜菇、葱、大蒜三颗，姜两片、料酒一勺、耗油一勺、酱油一勺、糖、盐。
做法：
1.将各种菇洗泡两次水，然后冲洗几遍，捞起沥干水分；
2.将洗净的各种菇撕到合适大小，葱洗净切段；
3.烧锅水，放盐和油，撕好的菇焯水，捞起沥干；
4.热锅凉油，放入大蒜、姜片和葱白段，煸炒出香味；
5.放入焯好水的杂菇，大火快炒大概2分钟；
6.放入料酒、耗油、酱油、适量糖和盐调味即可起锅。
麻辣可乐鸡翅
食材:鸡翅，可乐，葱姜，料酒，辣椒面，生抽
做法
1.把买回来的鸡翅先洗干净
2.把鸡翅的水沥干，切成段备用
3.加水淹没鸡翅，再加点料酒
4.葱切丁， 姜切片
5.倒油 放姜片 放入辣椒面炒香 再倒入鸡翅继续翻炒
6.倒入一瓶可乐 一汤匙生抽
7.先大火烧开后小火焖，然后 收汁 放点盐 起锅。
萝卜干炒肉末
食材：萝卜干1盘；肉末(肥瘦相间)1小碗；青椒2个；干红椒3个；生姜片1小块；独蒜瓣2粒；盐适量；白砂糖；生抽；老抽少许；生粉；香麻油；料酒少许；
做法
1.萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用；
2.就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀；
3.将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜
做法：
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花
五彩清爽虾仁
用料：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；
做法
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；
3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；
5.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；
6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；
7.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火；
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