哈喽，今天小编给大家介绍的是腌制黄瓜，很多人在菜市场买回来的黄瓜，要么是生吃，要么是炒菜吃，炒黄瓜吃腻了，何不在家学一学不一样的吃法。有人说做菜非常难，其实小编以前也是这么认为的，在没学会做菜之前，家里人总是要小编去做菜，不是小编不想做，是真的不会做，就算学会做菜之后，对于很多不熟悉的菜，也不会去主动去研究，这是普通存在的问题，但是生活中怎能不给自己带点刺激呢，所以很多人就会去尝试做新菜式，像今天要讲的腌制黄瓜就是。
这种做法还是在一家饭店看到的，那时小编为了生计正在饭店兼职打工，说的通俗一点就是端盘子，有一天早上饭店大厨就在厨房开始做菜，但是一问，他做的是后一天的小吃，看着他手里拿的是黄瓜，好奇的问了一下，问什么黄瓜做菜还要隔一天吃呢？然后大厨就说这黄瓜不是做主菜，而是做的小吃，经过腌制才做出来的，然后他就拿出了前一天准备的腌制黄瓜，取出一块让我先尝一口觉得蛮不错的，清脆爽口，一口一口非常爽快，这种做法值得尝试，黄瓜还在炒着吃？大厨教你这样做，清脆爽口，吃了还想吃，下面就来讲一讲相关做法吧。
首先我们要准备相应的食材：新鲜黄瓜、青椒等等；配料：大蒜、生抽、蚝油、白醋等等；这里黄瓜一定要新鲜的，不能用太老的黄瓜来做，老黄瓜吃起来不够清脆，将准备好的黄瓜用清水清洗，而且黄瓜本身就有一些小突刺记得用刀削除，清洗干净之后再把黄瓜切断，一根黄瓜估计切成三至四段就行了，然后再把黄瓜切成小块，最好切成小长方形，然后再把黄瓜内部的籽全部除去，在装到盆子里备用。
第二步：准备一个大一点的盆，然后加入适量的水和盐，再把切好的黄瓜块放进去，用手把黄瓜搓两下然后用一张保鲜膜把盆遮住腌制一个小时，然后再把准备好的大蒜和青椒放入清水中进行清洗，再把青椒的根蒂切除，最后分别把这两样食材用刀切段，把大蒜拍扁在剁碎，装进盘子里备用 。
第三步：准备一口锅，放入适量的水进行清洗，等水烧开之后再用铲勺把锅洗干净，洗干净之后加入适量的油，和准备好的白醋、生抽一起放进锅里，把锅盖盖上慢熬两分钟，然后再加入一勺白糖，等到糖都融化之后就可以出锅备用，随后再把之前放盘里腌制的黄瓜取出，尽量把水沥干然后放进一个干净的盒子里，然后再把之前熬好的配料也放进盒子里，此时先不要急着密封，再把切好的辣椒跟蒜末一起放进去，充分搅拌均匀以后在密封放进冰箱里冷藏，次日即可食用。
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