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黄瓜还在炒着吃?大厨教你这样做,清脆爽口,吃了还想吃

哈喽,今天小编给大家介绍的是腌制黄瓜,很多人在菜市场买回来的黄瓜,要么是生吃,要么是炒菜吃,炒黄瓜吃腻了,何不在家学一学不一样的吃法。有人说做菜非常难,其实小编以前也是这么认为的,在没学会做菜之前,家里人总是要小编去做菜,不是小编不想做,是真的不会做,就算学会做菜之后,对于很多不熟悉的菜,也不会去主动去研究,这是普通存在的问题,但是生活中怎能不给自己带点刺激呢,所以很多人就会去尝试做新菜式,像今天要讲的腌制黄瓜就是。

这种做法还是在一家饭店看到的,那时小编为了生计正在饭店兼职打工,说的通俗一点就是端盘子,有一天早上饭店大厨就在厨房开始做菜,但是一问,他做的是后一天的小吃,看着他手里拿的是黄瓜,好奇的问了一下,问什么黄瓜做菜还要隔一天吃呢?然后大厨就说这黄瓜不是做主菜,而是做的小吃,经过腌制才做出来的,然后他就拿出了前一天准备的腌制黄瓜,取出一块让我先尝一口觉得蛮不错的,清脆爽口,一口一口非常爽快,这种做法值得尝试,黄瓜还在炒着吃?大厨教你这样做,清脆爽口,吃了还想吃,下面就来讲一讲相关做法吧。

首先我们要准备相应的食材:新鲜黄瓜、青椒等等;配料:大蒜、生抽、蚝油、白醋等等;这里黄瓜一定要新鲜的,不能用太老的黄瓜来做,老黄瓜吃起来不够清脆,将准备好的黄瓜用清水清洗,而且黄瓜本身就有一些小突刺记得用刀削除,清洗干净之后再把黄瓜切断,一根黄瓜估计切成三至四段就行了,然后再把黄瓜切成小块,最好切成小长方形,然后再把黄瓜内部的籽全部除去,在装到盆子里备用。

第二步:准备一个大一点的盆,然后加入适量的水和盐,再把切好的黄瓜块放进去,用手把黄瓜搓两下然后用一张保鲜膜把盆遮住腌制一个小时,然后再把准备好的大蒜和青椒放入清水中进行清洗,再把青椒的根蒂切除,最后分别把这两样食材用刀切段,把大蒜拍扁在剁碎,装进盘子里备用 。

第三步:准备一口锅,放入适量的水进行清洗,等水烧开之后再用铲勺把锅洗干净,洗干净之后加入适量的油,和准备好的白醋、生抽一起放进锅里,把锅盖盖上慢熬两分钟,然后再加入一勺白糖,等到糖都融化之后就可以出锅备用,随后再把之前放盘里腌制的黄瓜取出,尽量把水沥干然后放进一个干净的盒子里,然后再把之前熬好的配料也放进盒子里,此时先不要急着密封,再把切好的辣椒跟蒜末一起放进去,充分搅拌均匀以后在密封放进冰箱里冷藏,次日即可食用。

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