牛肉简介
牛肉是一种常见的食材,蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美受人喜爱。
价值及营养
牛肉是高蛋白.低脂肪的食物,味道鲜美,受人喜爱,有(肉中骄子)的美称。牛肉中有多种含氮的物质,还含有膳食纤维、乳酸、碳水合化物以及钙、铁、磷维生素等营养成分
选购牛肉的时候要注意
看切面:要看牛肉的色泽,有光泽、脂肪洁白肌仟维较细,眼观断面有颗粒感的较嫩
摸肉质:坚实有弹性,干爽不粘手
下面給大家分享一種牛肉的做法
牛肉250克
1.切成小丁(小指甲大小)备用
2.将切好的牛肉放5克盐、20克生抽拌匀
腌制10分钟,加入署粉抓匀
一定要抓均匀,确保每颗牛肉粒都裹上了署粉。保持水分不流失
3.准备辅料
姜蓉20g,香菜沫20g
4.将腌制好的牛肉剥开成一粒一粒,一定要剥开!
5.把剥好的牛肉颗粒下去烧开的水中
下入之后待烧开转至小火炖3分钟
6.炖好后,调味(少许盐、鸡精即可)然后勾芡,勾芡用薯粉加少许水
勾至浓稠,注意用勺子搅拌均匀,挤入刨好的姜蓉汁,姜的清香配上牛肉的鲜香
出锅,备上自己喜欢的调料。
这样做吃起来滑口嫩,营养也不会流失
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