炸酱面是老北京一道传统的面食，炸酱面好不好吃，主要取决于你炸酱料炒的好不好吃，制作过程是相对简单，自己都可以在家制作，将炒好的炸酱面条与面条相拌就形成一道美食，今天就教大家如何做又香又美味的炸酱面，学会了都可以摆摊，开店了，方法与步骤如下：

制作炸酱准备食材

五花肉500克，香茹20克，大葱沫，蒜头沫，生姜沫各10克，甜面酱，豆瓣酱，盐，鸡精，料酒，葱沫，黄瓜丝适量。
处理食材：五花肉洗净切片，切好的五花肉放入搅拌机，搅碎成肉沫，尽量搅碎一点，那样方便后面炒制时入味，大葱洗净切沫，蒜头拍碎切沫，生姜洗净切沫，香茹(要提前两个小时浸泡好)，洗净切香茹丁，所以材料处理完，装人碗中备用。

开始炒炸酱

材料处理好后，热锅冷油倒入适量花生油，下入大葱沫，蒜头沫，生姜沫炒香后，倒入肉沬，翻炒肉沫散开成为颗粒状，倒入适量料酒去腥，倒入50克甜面辣，30克豆瓣酱，盐，鸡精，糖，翻炒一会，倒入一碗清水，中火烧开，熬制汤浓稠为止，可以盆备用。

煮面条：

如果是北方朋友不嫌麻烦的话可以自己制作手擀粗面，那样更有咀嚼劲，如果嫌麻烦的话，就去店铺里买成品粗点的拉面条，锅内倒入两碗清水，水烧开后下入面条，下点适量盐，面条不宜煮的过久，煮到刚好有点咀嚼劲，捞起装入碗中，切点黄瓜丝，撒点葱花，摇两勺煮好的炸酱往面条上面一浇，搅拌均匀，美味又可口，卫生又干净，比外面面馆买的还好吃。

今天炸酱面就给大家分享到这，喜欢这道美食点个赞，点个关注，每天都会分享美食相关知识。

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炸酱面不要再到外面买了，学会后自己可以在家做。

制作炸酱准备食材

煮面条：

炸酱面不要再到外面买了，学会后自己可以在家做。

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